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CARNESYAVES
l Cocinar al vapor tiene la ventaja de drenar las grasas durante el cocimiento. Gracias al delicado
vapor, sólo elija cortes de carne tiernos y corte las grasas y nervios. Para mejores resultados
cocine en el Tazón para Cocinar al Vapor.
l Marine o agregue condimentos a la carne antes de cocinar al vapor.
l Cocine bien todos los alimentos antes de servir. Perfore con un cuchillo o alambre para revisar
que el centro esté bien cocido y los jugos salen claros.
l Los chorizos o embutidos se deben de cocer bien antes de cocinar al vapor.
l Para agregar sabor, use hiervas frescas mientras se cocina al vapor.
NIVEL
NOTAS
ALIMENTOS TIPO CANTIDAD DE AGUA
O:%%N
ESPECIALES
CARNE DE RES Rebanadasde
1/2 lb.1225 gr.
MIN 8-10 min. Corte la grasa.
1/2”/1.3 cm.
La carne de res
cocida al vapor tiene
una textura firme.
POLLO
POLLO
Pechuga
sin Hueso
Piernas
4 piezas de
4
oz/l13 gr.
cada una
4 piezas
MAX
12-15 min.
MAX
20-25 min.
Quite la piel antes
de cocinar. Coloque
el
capas para que
fluya el vapor.
Después de cocinar
al vapor, dore la carne
en el horno
si así lo desea.
CORDERO Chuletas con
o sin hueso
Lomo cortado
en trocitos
4 chuletas (ancho
de
3/4”/2 cm.)
1 lb.1450 gr.
MAX
MAX
lo-15 min.
lo-15 min.
Corte la grasa.
Corte la grasa.
CERDO
CHORIZOS
0 EMBUTIDOS
(precocidos)
Filete, tenderloin 1 lb./450 gr.
MIN 5-10 min. Corte la grasa.
0 lomo o 4 piezas de
(W11.3 cm.
de ancho)
Frankfurters
1
lb./450 gr MIN ll-13 min. Perfore la piel
antes de cocinar
Knockwurst
1
lb./450 gr. MAX 16-18 min
ARROZYGRANOS
l Cocine el arroz y las cantidades requeridas de líquido juntos en el Tazón para Cocinar Arroz
l 5 tazas de arroz crudo preparan
8%
de arroz cocido. Siga las recetas que se indican.
CANTIDAD DE
ALIMENTOS TIPO ARROZ 0 GRANOS LIQUIDO
ARROZ Arroz blanco 1 taza
l-114 taza
rápido
de agua
Café 1 taza
l-114 taza
o Marrón de agua
Arroz blanco
1
taza
i-l/4
taza
cocimiento de agua
lento
NIVEL
DE AGUA
MIN
MAX
MAX
TIEMPOS NOTAS
DE
COCClbN ESPECIALES
10
min. Sirve
3 porciones
55-60 min. Sirve
3 porciones
35
min.
Sirve
3 porciones