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VIANDE ETVDLAILLE
l Grâce à la cuisson à la vapeur, tout le gras de la viande s’égoutte pendant la cuisson. Puisque la
chaleur est douce, choisissez des morceaux tendres et maigres et enlevez tout le gras. Faites cuire
dans le bol de cuisson pour obtenir les meilleurs resultats.
l Servez la viande cuite à la vapeur accompagnée de sauces savoureuses ou faites la mariner avant
la cuisson.
l Faites bien cuire la viande avant de servir. Percez la viande avec un couteau ou une broche pour
contrôler si le centre est bien cuit.
l Les saucisses doivent être comolètement cuites avant de les faire cuire à la vaoeur.
ALIMENT
BOEUF
POULET
NIVEAU DE
TYPE
IIUANTITÈ
L’EAU
Tranches de 1 cm
250 g MIN
de culotte, aloyau
ou filet
Poitrine désossée 4 morceaux MAX
de 1009
POULET
Pilons 4 morceaux
MAX
PORC
I
Filet ou côtelettes
I
500
a
ou 4 1 MIN
mort-eaux (1 cm)
SAUCISSES Francfort
(précuites) Knackwurst
500 g MIN
500 g MAX
RIZ/GRAINS
TEMPS DE
CUISSON
8-10 min.
12-15 min.
20-25 min
10-15 min.
10-15 min.
5-10 min
il-13
min.
16-18 min
REMARIIUES
Enlevez tout le gras.
La viande de boeuf cuite
la vapeur est plutôt ferme.
Retirez la peau avant la
cuisson. Placez en couches
pour un passage optimal
de la vapeur.
Faites brunir la peau dans
le four après la cuisson
si vous le désrrer.
Retirez tout le gras.
Retirez tout le gras.
Retirez tout le gras
Perforez la peau
avant la cuisson.
l Faites cuire le riz avec la quantité de liquide recommandée dans le bol à riz.
l 2 tasses de riz sec donnera 5 tasses de riz cuit. Suivez les recettes ci-dessous.
OUANTITÉ DE RIZ NIVEAU DE TEMPS DE
ALIMENT TYPE OU GRAINS LIGUIDE
L’EAU
CUISSON REMARGUES
Riz
Blanc,
1
tasse
i-i/4
tasse d’eau MIN 10 min. Pour 3 personnes
Cuisson rapide
Brun
1
tasse i-1/4 tasse d’eau MAX 55-60 min. Pour 3 personnes
Blanc,
1
tasse l-114 tasse d’eau MAX 35 min. Pour 3 personnes
Cuisson lente