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FUNZIONAMENTO DEI FORNI BUILT-IN WOLF SERIE E
MODALITÀ DI COTTURA A FIAMMA
VIVA A CONVEZIONE
NOTA IMPORTANTE:
per i forni doppi, la modalità
di cottura a fiamma viva a convezione può essere
usata solo nel forno superiore.
Informazioni sulla modalità di cottura fiamma
viva a convezione:
Il calore radiante intenso
proveniente dall’elemento superiore dona colore e
cuoce l’esterno degli alimenti, mentre le ventole a
convezione fanno circolare l’aria calda intorno agli
alimenti. Questa modalità riduce i tempi di cottura
per tagli più spessi di carne, pesce e pollame. Il
calore della griglia dona colore all’esterno, mentre
le ventole a convezione mantengono l’interno
succolento. La sonda della temperatura non
può essere usata in questa modalità.
SUGGERIMENTI WOLF
Per la modalità di cottura a fiamma viva a
convezione:
Per la modalità di
cottura a fiamma viva
a convezione
non occorre pre-riscaldare.
Cuocere con la porta del forno chiusa.
Questa modalità è preferita per carni, pesce
e pollame con spessore superiore a 25 mm.
Usare sempre l’accessorio per griglia a due
pezzi in dotazione al forno. Usare sempre
una griglia o altro accessorio performati,
per consentire la fuoriuscita del grasso dagli
alimenti e dal calore molto intenso. Questo
riduce schizzi e fumo, scongiurando il
pericolo di incendio.
Girare gli alimenti a metà cottura.
In caso di carne molta magra o pesce, applicare
un leggero strato di olio d’arachidi per evitare
che si attacchino durante la cottura.
In caso di pollame, cominciare la cottura
dal lato con la pelle.
Cominciare con alimenti freddi, provenienti
direttamente dal frigo.
IMPOSTAZIONE DEI COMANDI
Per la modalità di cottura a fiamma viva a
convezione:
1)
Porre gli alimenti nel forno alla posizione
desiderata per la griglia. Chiudere la porta del
forno.
2)
Toccare
CONVECTION BROIL
. La
temperatura del forno è prestabilita su
1
per
290 °C (temperatura alta). Il forno comincia a
funzionare a temperatura molto alta dopo
cinque secondi. Per cambiare impostazione,
toccare immediatamente il tasto numerico
2
per 230 °C (temperatura media) o
3
per 175 °C
(temperatura bassa).
3)
Toccare
ENTER
per cominciare subito la
modalità di cottura, altrimenti, in caso di
mancata azione, il forno avvia automaticamente
la modalità in 10 secondi.
4)
Se viene impostato un timer, al termine del
periodo di cottura il forno emette un segnale
acustico. Se il timer non viene azzerato,
continua a suonare ogni 10 secondi.
5)
Togliere gli alimenti. Usare sempre presine
asciutte per togliere le padelle molto calde dal
forno.
6)
Toccare il tasto
OFF
per uscire da questa
modalità.
Al momento di girare gli alimenti o di
controllarne la cottura, aprire la porta
del forno con estrema attenzione. Al
suo interno potrebbero essersi accumulati
fumo e vapore. Non usare mai vetro
temperato o ceramica, che potrebbero
rompersi.
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