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Guide de rôtissage à chaleur tournante
Les durées et températures suivantes sont données à titre indicatif seulement. Elles peuvent, ainsi que la hauteur de
grille, varier en fonction des conditions de cuisson et de type de nourriture. Pour des résultats optimums, toujours
vérifier la nourriture au bout du temps de cuisson minimum. Lors du rotissage, toujours choisiar la position de grille
selon la taille de l’ailment.
Aliment Température du four Temps de cuisson Temps de cuisson
Degrés Fahrenheit Heures Minutes/livre
Poulet entier (4 à 5 lb) 325 1 1/2 à 2
Poulet entier (plus de
5 lb)
325 2 à 2 1/2
Dinde (6 à 8 lb) 275 3 à 3 1/2
Dinde (8 à 12 lb) 275 3 1/2 à 4 1/2
Dinde (12 à 16 lb) 275 4 1/2 à 5 1/2
Dinde (16 à 20 lb) 275 5 à 7
Dinde (20 à 22 lb) 275 7 à 8
Canard (3 à 5 lb) 275 1 à 1 1/2
Oie (6 à 8 lb) 275 1 à 1 1/2
Rôti de boeuf
(Saignant)
275 15-20
Rôti de boeuf (
À
point) 275 25-30
Rôti de boeuf (Bien
cuit)
275 30-35
Rôti désossé
(Saignant)
275 20-25
Rôti désossé (
À
point) 275 25-35
Rôti désossé (Bien
cuit)
275 35-45
Jambon entier frais 275 20-25
Longe de porc 275 30-35
É
paule, fesse de porc 275 35-40
É
paulette de porc 275 30-35
É
paulette de jambon
légèrement fumé
275 20-35