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*Au Canada et aux États-Unis, utiliser de la farine tout usage.
Cuisson seulement
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1. Verser le vinaigre dans une tasse à mesurer et y ajouter du lait jusqu’à la
marque de 1/4 t. Laisser reposer 5 minutes.
2. Dans un robot culinaire muni d’un couteau, ajouter le sucre, le beurre ou la
margarine, et les bananes.
3. Traiter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
4. Ajouter les ingrédients secs et le mélange de lait; traiter jusqu’à l’obtention
d’un mélange homogène.
5. Arrêter le robot, gratter les parois du bol au besoin et traiter de nouveau
pendant 5 secondes.
6. Verser la moitié du mélange dans le plat de cuisson. (Ne pas oublier de
retirer la lame de pétrissage puisque les ingrédients sont déjà mélangés.)
7. Verser la moitié des noix sur le mélange. Répéter avec le reste du mélange et
des noix.
8. Insérer fermement le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et refermer
le couvercle.
9. Choisir le réglage pour la cuisson seulement (BAKE). Puis, indiquer 154 °C
(300 °F) pour la température et 1:00 pour la durée de la cuisson.
10. Le signal sonore indique la fin de la cuisson.
11. À l’aide de mitaines, retirer le plat de cuisson de l’appareil et laisser le pain
refroidir dans le plat pendant 30 minutes. Renverser ensuite le plat pour
sortir délicatement le pain du plat.
12. Laisser le pain refroidir avant de le trancher.
Durée : 1 h
PAIN AUX BANANES ET AUX NOIX
1 c. à table vinaigre blanc + du lait
3/4 t sucre
1/3 t beurre ou margarine
2 moyennes bananes mûres, coupées
en morceaux de 2,54 cm (1 po)
2 t farine tout usage*
1 c. à thé levure chimique
1/2 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé sel
1/2 t noix de Grenoble hachées
1. Dans un bol moyen, mélanger les noix de Grenoble ou les pacanes, le beurre, le
sucre et la cannelle. Traiter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
2. Façonner de petites boules avec les morceaux de biscuits et les tremper dans le
mélange de beurre (environ 15 à 20 à la fois).
3. Les recouvrir du mélange et les déposer dans le plat de cuisson en les disposant
uniformément dans le plat. (Ne pas oublier de retirer la lame de pétrissage
puisque les ingrédients sont déjà mélangés.)
4. Continuer jusqu’à ce que tous les biscuits sont disposés dans le plat.
5. Verser le restant de mélange sur les biscuits dans le plat.
6. Insérer fermement le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et refermer
le couvercle.
7. Choisir le réglage pour la cuisson seulement (BAKE). Puis, indiquer 154 °C
(300 °F) pour la température et 1:00 pour la durée de la cuisson.
8. Le signal sonore indique la fin de la cuisson.
9. À l’aide de mitaines, retirer le plat de cuisson de l’appareil et laisser de 3
à 5 minutes. Renverser ensuite le plat pour sortir délicatement la brioche
du plat.
10. Servir chaud.
Durée : 1 h 10
** Aux É.-U.,utiliser 3 boîtes de (228 g/7,5 oz chacune)
de biscuits réfrigérés au babeurre.
BRIOCHE AU CARAMEL
1 t noix de Grenoble ou pacanes hachées
3/4 t beurre fondu
3/4 t sucre
2 c. à thé cannelle
2 boîtes de biscuits réfrigérés de campagne,
340 g chacune chaque biscuit coupé en quatre**
(12 oz)