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Operación - Horno
Español 24
Para lograr mejores resultados:
• Precaliente el horno 3-4 minutos
• Los filetes y chuletas deben tener un grosor de al menos 3/4”
• Aplique mantequilla o aceite al pescado o pollo para evitar que se pegue
• Use la bandeja y rejilla de asar incluida con su estufa
• No forre la rejilla del asador con papel de aluminio. Está diseñada para drenar
las grasas y los aceites de la superficie y evitar manchas y humos
• Voltee la carne una vez a mitad del tiempo recomendado para cocinar (vea la
tabla de asado para ejemplos).
• Al dorar guisados, use sólo platos de metal o vidrio cerámico como Corning-
ware®.
• Nunca use vidrio refractario (Pyrex®); no puede tolerar la temperatura alta.
Tostar de convección
El tostado de convección usa el calor de los ele-
mentos superiores e inferiores así como el calor
circulado por el ventilador de convección. El
modo de tostado de convección sirve muy bien
para preparar cortes suaves de carne y pollo.
Los beneficios del tostado de convección:
• Hasta un 25% más rápido para cocinar que
el tostado/horneado normal
• Un dorado uniforme
Para lograr mejores resultados:
• Use la misma temperatura que se indica en la receta.
• Revise el término de la carne oportunamente, ya que se puede disminuir el
tiempo de asado por un 25%. Consulte la tabla para asado de convección
para ejemplos.
• No tape la carne o use bolsas.
Tabla 5: Tabla para asado
Alimento Artículo / Grosor
Posición
Rejilla
Posición
Perilla
Temperatura
Interna (
o
F)
Tiempo
Lado 1 (min)
Tiempo
Lado 2 (min)
Res
Filete (3/4” - 1”)
Vuelta y Vuelta
Medio
Bien Cocido
Hamburguesas (3/4” - 1”) - Bien
Cocidas
5
5
5
4
alto
alto
alto
alto
145
160
170
160
7-8
8-9
9-11
12-15
6-7
6-9
7-10
7-8
Aves Pechuga (con hueso) 4 bajo 170 18-210 18-19
Puerco
Chuletas (1”)
Salchicha - fresca
Rebanadas de jamón (1/2”)
4
3
5
alto
alto
alto
160
160
160
9-10
8-10
3-4
8-9
7-9
2-3
Mariscos
Filetes de pescado (1”) con
mantequilla
4 bajo Cocinar hasta
que quede
opaco y se
desmenuce
con facilidad
6-7 No voltear
Cordero
Chuletas (1”)
c 5
5
5
alto
alto
alto
145
160
170
5-7
8-9
9-11
6-7
6-8
8-9
Pan Pan de ajo (1”) , rebanadas 5 alto 2-4