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Fonctionnement – tiroir réchaud (certains modèles)
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Pour obtenir de meilleurs résultats avec le tiroir réchaud
Conseils généraux Voir le tableau du tiroir réchaud pour les réglages recommandés.
• Pour garder différents aliments chauds, régler la température pour celui qui
requiert le réglage le plus élevé.
• Placer les aliments nécessitant un réglage plus élevé vers le côté du tiroir et
les autres sur une grille ou au centre du fond du tiroir.
• Les aliments doivent être à une température supérieure à 140 °F avant d’être
placés dans le tiroir. NE PAS utiliser pour chauffer des aliments froids autres
que craquelins, croustilles, céréales sèches ou assiettes et plats.
• Le tiroir réchaud peut être utilisé avec ou sans grille. Préchauffer avec la grille
en place. Elle s’ajuste d’un côté à l’autre.
• Préchauffer les plats de service tout en préchauffant le four.
• Placer les aliments cuits chauds dans le tiroir dans leur contenant ou un plat
résistant à la chaleur.
• L’aluminium peut être utilisé pour couvrir les aliments. NE PAS doubler le
tiroir réchaud avec l’aluminium.
• Ne pas utiliser le tiroir réchaud à des fins de rangement.
Rendre les aliments
croustillants
• Placer dans une assiette ou un plat peu profond.
• Préchauffer au réglage bas.
• Vérifier après 45 minutes. Ajouter du temps au besoin.
Tableau 9: cuisson à convection / tiroir réchaud
Aliment
Température Couvert / non couvert
Bacon Élevé Non couvert
Boeuf, médium et bien cuit Moyen Couvert
Boeuf saignant Moyen Couvert
Petits pains à croûte Moyen Non couvert
Pain, petits pains, petits
gâteaux
Moyen Couvert
Biscuits Moyen Couvert
Casseroles Moyen Couvert
Oeufs Moyen Couvert
Poisson, fruits de mer Moyen Couvert
Aliments frits Élevé Non couvert
Sauce brune, sauce à la
crème
Moyen Couvert
Jambon Moyen Couvert
Crêpes Élevé Couvert
Tarte à 1 croûte Moyen Couvert
Tarte à 2 croûtes Moyen Non couvert
Pizza Élevé Couvert
Porc Moyen Couvert
Pomme de terre cuite Élevé Couvert
Pomme de terre purée Moyen Couvert
Volaille rôtie Moyen Couvert
Légumes Moyen Couvert
Assiette Bas Non couvert
Assiette avec aliments Moyen Couvert