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KEBABS À L’AGNEAU ET À L’ORIGAN
4 portions
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe de jus de citron
1 cuillerée à thé d’ail coupé en morceaux
1 cuillerée à soupe de feuilles d’origan séchées
500g de longe d’agneau coupée en cubes de 3cm
Poivre noir fraîchement râpé
Broches de bois trempées dans l’eau
Pour servir;
Feuilles de salade
Olives noires
Fromage feta émietté
Faites réchauffer le gril et barbecue intérieur
jusqu’à ce que le voyant rouge s’éteigne.
1. Combinez l’huile, le jus de citron et l’ail dans
un grand bol à mélanger. Ajoutez l’agneau et
laissez-le mariner pendant 30 minutes avant
de l’enfiler sur les quatre broches à kebab.
2. Assaisonnez généreusement chaque kebab de
poivre et placez-le sur le gril.
3. Abaissez la plaque supérieure afin qu’elle
repose légèrement sur l’agneau. Faites cuire
pendant 4 à 5 minutes.
4. Servez avec du pain croûté et une salade
grecque de feuilles de salade, d’olives noires
et de fromage feta émietté.
BÉBÉ POULPE AVEC CHILI ET AIL
4 portions
750g de bébé poulpe nettoyé
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 cuillerées à soupe de sauce chili douce à la
thaïlandaise
Jus et zeste d’un citron vert
1 cuillerée à thé d’ail haché
Pour garnir;
Tranches de citron vert (dans le sens de la
longueur)
Graines de coriandre
Pour servir;
Nouilles vermicelles légèrement cuites à
la vapeur
Faites réchauffer le gril et barbecue intérieur
jusqu’à ce que le voyant rouge s’éteigne.
1. Dans un grand bol à mélanger, combinez le
poulpe, l’huile, la sauce chili, le zeste de
citron vert et l’ail. Secouez bien pour
mélanger et assaisonnez de poivre.
2. Placez le poulpe sur le gril préchauffé et
abaissez la plaque supérieure. Laissez cuire
pendant 3 minutes.
3. Retirez du gril et servez sur un lit de
vermicelles, garnissez de citron vert et
de coriandre.
CONTREFILET MARINÉ
4 portions
1 tasse de vin rouge
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillerée à thé d’ail haché
4 biftecks de contre-filet
Pour servir ;
Pommes de terre en purée crémeuse
Une salade verte craquante
Faites réchauffer le gril et barbecue intérieur
jusqu’à ce que le voyant rouge s’éteigne.
1. Combinez le vin, l’huile, la moutarde et l’ail
dans un bocal à couvercle vissable et secouez
bien. Placez les biftecks dans un plat peu
profond et versez la marinade par-dessus.
2. Laissez mariner à la température de la pièce
pendant 30 minutes à une heure.
3. Retirez les biftecks de la marinade et placez-
les sur le gril. Faites-les cuire pendant 3
minutes pour des biftecks à demi saignants.
4. Servez avec les pommes de terre en purée
crémeuse et une salade craquante.
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RECETTES
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