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POULET GRILLÉ AVEC THYM AU CITRON
4 portions
4 filets de poitrines de poulet
2 cuillerées à thé d’huile d’olive
2 cuillerées à thé d’ail écrasé
2 cuillerées à soupe de feuilles de thym
1 cuillerée à thé de pelure de citron râpée
2 cuillerées à soupe de jus de citron
Poivre noir fendillé
Pour servir ;
Tranches de citron (dans le sens de la longueur)
Salade verte craquante
Faites réchauffer le gril et barbecue intérieur
jusqu’à ce que le voyant rouge s’éteigne.
1. Placez les poitrines de poulet dans un grand
plat plat. Combinez l’huile, l’ail, le thym au
citron, la pelure et le jus de citron et le poivre
et mélangez bien le tout. Versez la mixture
sur les poitrines de poulet. Laissez mariner
pendant 15 minutes.
2 Tournez le cadran d’inclinaison de la plaque
inférieure à la position “Flat” (plane), ouvrez
le gril, placez le poulet sur la plaque cannelée
et faites-le cuire pendant 3 minutes de
chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à
votre goût. Coupez les poitrines en diagonale
et servez avec les tranches de citron et une
salade verte.
SAUMON MARINÉ AU CITRON ET AU SOJA
4 portions (comme entrée)
Un morceau de filet de saumon de 300g
sans peau
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à thé de pâte de wasabi
2 cuillerées à soupe de jus de citron
2 cuillerées à thé d’huile de sésame
Pour servir ;
Gingembre mariné
Épinards sautés
Faites réchauffer le gril et barbecue intérieur
jusqu’à ce que le voyant rouge s’éteigne.
1. Coupez le saumon en lanières de 1cm
d’épaisseur. Combinez le soja, le wasabi, le
jus de citron et l’huile de sésame. Versez la
mixture sur le saumon et laissez mariner
pendant 20 minutes.
2. Tournez le cadran d’inclinaison de la plaque
inférieure à la position « Flat » (plane),
ouvrez le gril, placez le saumon sur la plaque
unie et laissez l’y pendant 20 à 30 secondes
de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit saisi.
Servez le saumon avec les épinards et
le gingembre.
CREVETTES PIQUANTES AU GINGEMBRE
4 portions
1 kg de green crevettes géantes, pelées avec
les queues intactes
1 cuillerée à thé d’ail écrasé
1
⁄
4
de tasse de sauce de soja
1
⁄
4
de tasse de vin blanc sec
1 cuillerée à soupe de gingembre finement
déchiqueté
350 ml de sauce chili thaïlandaise douce
Broches de bois trempées dans l’eau
Pour servir ;
Riz au jasmin cuit à la vapeur
Brocoli chinois sauté
Faites réchauffer le gril et barbecue intérieur
jusqu’à ce que le voyant rouge s’éteigne.
1. Enfiler les crevettes sur les broches de bois
trempées (environ 4 par broche)..
2. Combinez le reste des ingrédients et
mélangez-les bien. Versez le tout sur les
crevettes. Placez les brochettes sur le gril
préchauffé et abaissez la plaque supérieure.
Faites cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce
que les crevettes soient roses et tendres.
Servez avec le riz et le brocoli cuits à
la vapeur.
RECETTES
BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM Page 91