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RECETTES
VINAIGRETTE CÉSAR
Environ 1½ tasse
INGRÉDIENTS
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 petites gousses d’ail
¼ tasse/60 ml de jus de citron
4 filets d’anchois
6 gouttes de sauce Tabasco
1 oeuf
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
¾ tasse/185 ml d’huile d’olive
Laitue romaine
Copeaux de parmesan, pour servir
Bacon émietté, pour servir
Croûtons, pour servir
MARCHE À SUIVRE
1. Mettre la moutarde, la sauce
Worcestershire, l’ail, le jus de citron,
les anchois, la sauce tabasco, l’oeuf,
le sel et le poivre dans le récipient du
mélangeur.
2. Sélectionner la vitesse BLEND,
mélanger 20 sec ou jusqu’à ce que le
tout soit bien mélangé.
3. Pendant que le moteur tourne à vitesse
BLEND, verser l’huile en filet par
l’ouverture du bouchon-mesure, environ
1 minute.
4. Servir sur de la laitue romaine
croustillante, des copeaux de parmesan,
du bacon émietté et des croûtons.
VINAIGRETTE ÉPICÉE À LA
MOUTARDE
Environ 2 tasses
INGRÉDIENTS
1 tasse de mayonnaise aux oeufs entiers
½ tasse de crème sure
2 c. à soupe de vinaigre blanc
2 c. à soupe de moutarde en grains
1 gousse d’ail, hachée grossièrement
1 c. à thé de moutarde anglaise forte
Quelques gouttes de sauce Tabasco
Sel et poivre
MARCHE À SUIVRE
1. Mettre tous les ingrédients dans le
récipient du mélangeur.
2. Sélectionner la vitesse MIX et bien
mélanger tous les ingrédients.
3. Servir la vinaigrette avec une salade de
pommes de terre ou une salade verte.
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