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RECETTES
POTAGE ÉPICÉ À LA COURGE
MUSQUÉE
4 portions
INGRÉDIENTS
2 c. à soupe d’huile
1 gros oignon brun, haché
2 gousses d’ail, écrasées
1 c. à thé de poudre de cari
4 tasses de courge musquée, pelée et hachée
4 tasses/1 litre de bouillon de poulet
Sel et poivre
MARCHE À SUIVRE
1. Dans une grande casserole, chauffer
l’huile, ajouter l’oignon, l’ail et la poudre
de cari et faire sauter 4 à 5 min ou
jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli et la
poudre de cari odorante.
2. Ajouter la courge musquée et le bouillon
et porter à ébullition. Baisser le feu
et laisser mijoter à couvert 25 min ou
jusqu’à ce que la courge soit ramollie.
3. Retirer du feu et laisser refroidir.
Transférer par portions dans le récipient
du mélangeur.
4. Hacher à la vitesse CHOP, puis
mélanger à la vitesse BLEND jusqu’à
consistance onctueuse.
5. Retourner le potage dans la casserole
pour le réchauffer. Saler et poivrer.
CRÊPES AU RICOTTA & BLEUETS
6 à 8 portions
INGRÉDIENTS
3 oeufs, séparés
200g de fromage ricotta
½ tasse/125 ml de lait
¾ tasse de farine tout usage
1½ c. à thé de poudre à pâte
2 c. à soupe de sucre granulé
Beurre pour graisser
Bleuets frais pour servir
Sirop d’érable pour servir
MARCHE À SUIVRE
1. Mettre les jaunes d’oeufs, la ricotta, le
lait, la farine, la poudre à pâte et le sucre
dans le récipient du mélangeur.
2. Sélectionner la vitesse BLEND et
mélanger jusqu’à ce que les ingrédients
soient bien combinés, environ 10 à 15
min. Ne pas trop mélanger.
3. Monter les blancs d’oeufs en neige.
Ajouter la ricotta et plier délicatement.
4. Réchauffer une poêle à frire à fond épais
(ou plaque chauffante) à feu moyen.
Beurrer légèrement.
5. Verser environ 2 c. à soupe du mélange
dans la poêle et cuire jusqu’à ce que les
crêpes soient dorées des deux côtés.
6. Servir avec des bleuets frais et du sirop
d’érable.
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