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Colocar los arándanos azules en un tazón pequeño. Espolvorear con una cucharada de
harina común, revolver y reservar. Precalentar el aparato a 375°F, en la posición cerrada.
Combinar la harina remanente, la avena, la harina integral, el azúcar moreno, el bicarbonato
y la sal en un tazón mediano, revolviendo con un batidor. Combinar el suero de mantequilla,
los huevos y el aceite en un tazón pequeño. Agregar la mezcla de suero de mantequilla/
huevo a los ingredientes secos y revolver justo hasta combinar los ingredientes. Incorporar
delicadamente los arándanos azules.
Una vez caliente, echar pequeñas cantidades de la mezcla sobre las placas. Cocinar
durante 3½–4 minutos. Cuando aparecen burbujas en la parte superior, voltear y cocer
durante 2–3 minutos adicionales. Servir caliente. Mantener caliente en el horno
(175–200°F/80–95°C) sobre una rejilla o una placa para hornear.
Servir con jarabe tibio y azúcar si desea.
Información nutricional por panqueque:
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Hamburguesitas de salchicha
Posición: Cerrada o abierta
Función: Plancha
Placa: Plancha
Cantidad: 10 hamburguesitas de salchicha
12 onzas (340 g) de pavo molido
4 onzas (115 g) de carne magra de cerdo molida
1
⁄
3
taza (40 g) de manzana agria finamente picada
1 cucharada de cebolla muy finamente picada
2 cucharadas de perejil fresco picado (o 1 cucharada de perejil seco)
1 cucharadita de salvia desmoronada ("rubbed sage")
½ cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
¼ cucharadita de páprika
Combinar todos los ingredientes en un tazón mediano, mezclando bien. A diferencia de la
carne de res molida, que no debe mezclarse mucho, es importante combinar bien la carne y
los condimentos en esta receta. Formar 10 hamburguesitas de aproximadamente 1½–2
pulgadas (3–5 cm) de diámetro. Las hamburguesitas de salchicha pueden prepararse el día
anterior o congelarse.
Pueden cocinarse a la plancha o a la parrilla. Para asarlas a la parrilla, precalentar el aparato
a 425°F, en la posición cerrada. Una vez caliente, disponer las hamburguesitas sobre la
placa inferior y cerrar. Asar durante 5–6 minutos, hasta que la temperatura interna de la
carne alcance 170°F/77°C.
Para asarlas a la plancha, precalentar el aparato a 375°F, en la posición cerrada. Una vez
caliente, disponer las hamburguesitas sobre las placas y cocer durante 14–16 minutos en
total, volteándolas después de 8 minutos. Usar la función "plancha" permite preparar
huevos o panqueques al mismo tiempo.