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Crème glacée au gâteau au fromage et
aux fraises
Ingrédients :
1
⁄
2
tasse de crème moitié-moitié (ou de lait)
8 onces de fromage à la crème
2 tasses de crème épaisse
1,5 c. à thé de vanille
4 onces de succédané d'eoufs
3
⁄
4
– 1 tasse de fraises en purée
1 tasse de sucre
Préparation :
1. Battez les eoufs et le sucre à l’aide d’un
mélangeur, d’un malaxeur ou d’un robot
culinaire jusqu'à ce que la préparation soit
épaisse et qu’elle ait la couleur de la
crème.
2. Ajoutez le lait, la crème, la vanille et le fro-
mage à la crème. Mélangez la préparation
complètement.
3. Ajoutez les fraises et mélangez bien la pré-
paration.
4. Suivez les instructions normales présentées
à la page. 20.
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Ice Cream Maker
Sorbet aux framboises sans sucre
Ingrédients :
2,25 tasses de lait
4,5 tasses de purée de framboises
2
⁄
3
tasse de lait en poudre sans gras
3,75 c. à thé d’édulcorant
2,25 c. à thé de gélatine ordinaire
3 c. à soupe de triple sec ou de grand
marnier ou 1,5 c. à soupe de zeste
orange et 4,5 c. à soupe de jus d'orange
Préparation :
1. Dans une petite casserole, ajoutez le lait et
saupoudrez la gélatine sur la surface pour
la ramollir. Chauffez légèrement la
préparation jusqu'à ce que la gélatine soit
dissoute; remuez au besoin.
2. Ajoutez le lait en poudre et mélangez
complètement la préparation. Ajoutez les
autres ingrédients. Mélangez
complètement la préparation.
3. Refroidissez complètement la préparation.
4. Suivez les instructions normales présentées
à la page. 20.
Note : En raison de l’ajout d’alcool, le mélange
doit être bien refroidi avant de le verser dans
la sorbetière; congelez le contenant aussi près
de -20 °F que possible.
Crème glacée sans sucre aux noix
noires
Ingrédients :
3 tasses de crème épaisse
un soupçon de sel
1,5 tasse de crème moitié-moitié
6 onces de succédané d'eoufs
7,5 c. à thé d’édulcorant (ou au goût)
1,5 c. à soupe de vanille
3
⁄
4
tasse de noix noires finement hachées*
1
⁄
2
c. à thé d’extrait de noix noires ou 2-3
gouttes d’extrait d'amandes
Préparation :
1. Mélangez tous les ingrédients dans un
mélangeur ou un robot culinaire, sauf les
noix.
2. Mélangez complètement la préparation.
3. Couvrez la préparation et refroidissez-la
complètement.
4. Suivez les instructions présentées à la page
20.
5. Ajoutez les noix à la fin de la congélation.
* Des amandes, des noix de pacane, des
noisettes et des macadamias grillés peu-
vent remplacer les noix noires.