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Helado de pistacho
Ingredientes:
1 taza de pistachos con cáscara y sin sal
4 onzas (113 g.) de substituto de huevo
1
1
⁄
4
tazas de azúcar
3 tazas de crema batida
1
1
⁄
2
tazas de leche
3
⁄
4
de cucharada de extracto de almendra
1
1
⁄
2
cucharadas de extracto de vainilla
Método:
1. En una licuadora o procesadora, combine las
nueces, el huevo y la leche.
2. Licue hasta que las nueces estén finamente
picadas.
3. Agregue el resto de los ingredientes y siga
mezclando.
4. Siga las instrucciones estándar de la pág. 37.
Variación:
1. Sustituya los pistachos por pacanas o nueces
de Castilla.
2. Sustituya el azúcar por 1 taza de jarabe de
arce.
Raspberry Ice Cream
Ingredientes:
3
1
⁄
2
tazas de crema de leche
1
1
⁄
2
tazas de mezcla de leche y crema o
de leche
1
1
⁄
2
tazas de azúcar
6 onzas (170 g.) de substituto de huevo
1
1
⁄
2
cucharada de vainilla
1
1
⁄
2
tazas de frambuesas pisadas
Método:
1. Combine los huevos, el azúcar y la vainilla
en un tazón de mezcla y bata bien.
2. Bata las frambuesas pisadas.
3. Agregue la mezcla de leche y crema (o la
leche).
4. Bata bien y deje enfriar por completo.
5. Siga las instrucciones estándar de la pág.
37.
NOTA: Puede sustituir las frambuesas por frutil-
las, arándanos o moras.
Hielo de piña
Ingredientes:
Lata de 12 onzas (340 g.) de piña
concentrada congelada
3 tazas de agua
1 taza de azúcar
Método:
1. Combine el azúcar y el agua en una
cacerola pequeña. Cocine a fuego lento
para disolver el azúcar. Enfríe.
2. Mezcle todos los ingredientes en un tazón
de mezcla, procesadora o licuadora.
3. Siga las instrucciones estándar de la pág.
37.