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Ice Cream Maker
Helado de agua sabor frambuesa
sin azúcar
Ingredientes:
2
1
⁄
4
tazas de leche
4
1
⁄
2
tazas de frambuesas pisadas
2
⁄
3
de cucharada de leche seca sin grasa
3
3
⁄
4
cucharadas de endulzante
2
1
⁄
4
cucharada de gelatina sin sabor
3 cucharadas de triple seco o Grand
Marnier o
1
1
⁄
2
cucharadas de cáscara de naranja + 4
1
⁄
2
cucharadas de jugo de naranja
Method:
1. In a small saucepan, add milk, sprinkle
gelatin over surface to soften. Warm
slightly until gelatin is dissolved, stirring if
necessary.
2. Add dry milk and mix thoroughly. Add
remaining ingredients. Mix completely.
3. Chill thoroughly.
4. Follow standard instructions on pg. 37.
Note: Because of the addition of the
alcohol, it is necessary to be sure the mix is
well chilled before placing in the ice cream
maker, and freezing canister is as close to
-20°F as possible.
Helado de nuez de Castilla negra
sin azúcar
Ingredientes:
3 tazas de crema de leche
Una pizca de sal
1
1
⁄
2
tazas de mezcla de leche y crema
6 onzas (170 g.) de substituto de huevo
7
1
⁄
2
cucharadas de endulzante (o a gusto)
1
1
⁄
2
cucharada de vainilla
3/4 de taza de nuez de Castilla negra
picada fina*
1
⁄
2
cucharada de extracto de nuez de
Castilla negra o 2 a 3 gotas de extracto
de almendra
Method:
1. Mezcle todos los ingredientes en un proce-
sadora de alimentos o licuadora, excepto
las nueces.
2. Mezcle por completo.
3. Cubra y enfríe por completo.
4. Siga las instrucciones estándar de la pág.
37.
5. Agregue las nueces al final del proceso de
congelamiento.
* Se puede reemplazar por almendras
tostadas, pecanas, avellanas y nueces de
macadamia.
Helado de torta de queso de frutilla
Ingredientes:
1
⁄
2
taza de mezcla de leche y crema (o de
leche)
8 onzas (226 g.) de queso crema
2 tazas de crema de leche
1
1
⁄
2
cucharada de vainilla
4 onzas (113 g.) de substituto de huevo
3
⁄
4
a 1 taza de frutillas pisadas
1 taza de azúcar
Method:
1. Bata los huevos y el azúcar en una
batidora, licuadora o procesadora hasta
que estén espesos y color crema.
2. Agregue la leche, la crema, la vainilla y el
queso crema. Mezcle por completo.
3. Agregue las frutillas y mezcle bien.
4. Siga las instrucciones estándar de la pág.
37.