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Trempette mexicaine chaude
1 paquet de 225 g de fromage à
la crème
500 ml (2 tasses) de fromage
Monterey Jack aux piments, râpé
250 ml (1 tasse) de crème sure
60 ml (
1
⁄4 tasse) d’oignon émincé
finement
Préchauffer le four à 180ºC (350ºF). Avec le fouet plat et le batteur réglé
à 4, battre le fromage à la crème et le fromage jusqu’à ce que le mélange
soit homogène. Ajouter la crème sure et continuer de battre. Interrompre le
fonctionnement et racler la paroi et le fond du bol. Ajouter l’oignon, le
poivron vert, le bœuf séché et la moitié des pacanes. Régler à 4 et bien
mélanger. Verser dans un plat au four beurré d’une capacité de 1,5 L (6
tasses) et saupoudrer le reste des pacanes. Cuire au four préchauffé
20 minutes. Accompagner de craquelins. Donne 1 L (4 tasses).
Trempette à l’artichaut et au fromage
1 bocal de 350 g (12 oz) de cœurs
d’artichauts marinés, égouttés
180 ml (
3
⁄4 tasse) de mayonnaise
125 ml (
1
⁄2 tasse) de parmesan râpé
125 ml (
1
⁄2 tasse) de Monterey Jack râpé
Mettre tous les ingrédients dans le bol à mélanger. Avec le fouet plat et
le batteur réglé à 4, bien mélanger. Réfrigérer au moins 2 heures pour
permettre aux saveurs de se marier. Accompagner de craquelins. Donne
environ 750 ml (3 tasses).
125 ml (
1
⁄2 tasse) de poivron
vert, émincé finement
1 bocal de 64 g (2,25 oz) de
languettes de boeuf séché,
hachées finement
250 ml (1 tasse) de pacanes
hachées
5 ml (1 c. à thé) de sel d’ail
5 ml (1 c. à thé) de sauce de soja
2,5 ml (
1
⁄2 c. à thé) de sauce aux
piments forts
Hors-d’oeuvre
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d’autres recettes
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Casserole de nouilles à l’italienne
450 g (1 lb) de bœuf haché maigre
125 ml (
1
⁄2 tasse) d’oignon haché
125 ml (
1
⁄2 tasse) de poivron
vert, haché
5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
1 bocal de 650 ml de sauce
pour pâtes
Préchauffer le four à 190ºC (375ºF). Dans une grande poêle, cuire le bœuf
haché, l’oignon et le poivron vert dans l’huile à feu moyen-vif, jusqu’à ce
que la viande soit cuite. Ajouter la sauce pour pâtes, remuer et réserver.
Cuire les nouilles selon les indications de l’emballage et les égoutter. Avec le
fouet plat et le batteur réglé à 4, mélanger l’œuf, la crème sure et le fromage
mozzarella jusqu’à consistance homogène. Ajouter les nouilles, réduire à
vitesse 2 et mélanger jusqu’à ce que les nouilles soient enrobées. Dans un
plat allant au four de 1 L (4 tasses), verser la moitié de la sauce. Recouvrir
du mélange de nouilles et bien les répartir. Recouvrir du reste de sauce.
Saupoudrer de parmesan et cuire au four préchauffé de 35 à 40 minutes ou
jusqu’à ce que la casserole commence à bouillonner. Pour 6 personnes.
225 g (8 oz) de nouilles aux œufs
1 œuf
250 ml (1 tasse) de crème sure
150 ml (
2
⁄3 tasse) de mozzarella
râpé
30 ml (2 c. à table) de parmesan
râpé