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Fehlersuchanleitung
Nachfolgend finden Sie einige typische Probleme, die beim Backen von Brot in Ihrem Brotbackautomaten auftreten
können. Die Tabelle enthält die Fehler und die möglichen Ursachen, sowie für jede Ursache eine Maßnahme zur
Behebung.
PROBLEM MÖGLICHE URSACHE LÖSUNG
GRÖSSE UND FORM DES LAIBS
1. Brot geht nicht genug •Vollkornbrote sind niedriger als Weizenbrote, •Normal, keine Lösung
weil sie weniger Gluten enthalten.
•Nicht genug Flüssigkeit. •Flüssigkeitsmenge um 15 ml erhöhen.
•Kein oder zu wenig Zucker. •Zutaten laut Rezept bereit stellen.
•Falsches Mehl verwendet •Einfaches Weizenmehl mit höheren
Glutengehalt verwendet.
•Falsche Hefe verwendet •Für beste Ergebnisse sollten Sie Trockenhefe
verwenden.
•Nicht genung oder zu alte Hefe •Empfohlene Menge abmessen, vorher
Verfallsdatum überprüfen.
•Schnellprogramm gewählt •Normal - dieser Zyklus ergibt küzere Laibe.
•Hefe und Zucker kamen in Kontakt, bevor •Darauf achten, daß Sie bei Zugabe in den
das Kneten begann. Backbehälter getrennt bleiben.
2. Flache Laibe, nicht •Hefe vergessen. •Zutaten laut Rezept bereit stellen.
gegangen •Hefe zu alt. •Auf Verfallsdatum achten.
•Flüssigkeit zu heiß. •Flüssigkeit mit der für das gewählte
Programm richtigen Temperatur verwenden.
•Zuviel Salz zugegeben. •Empfohlene Menge verwenden.
•Bei Verwendung des Timers: Hefe wurde •Trockene Zutaten in die Ecken des
feucht, bevor der Knetprozess begann. Backbehälters geben und für die Hefe eine
Mulde in die mitte der trockenen Zutaten
drücken, um sie vor Flüssigkeiten zu
schützen.
3. Oberfläche eingefallen, •Zuviel Hefe. •1/4 TL weniger Hefe nehmen.
pilzförmiges Aussehen. •Zuviel Zucker. •1 TL weniger Zucker nehmen.
•Zuviel Mehl. •6-9 TL weniger Mehl nehmen.
•Nicht genug Salz. •Die im Rezept empfohlene Menge Salz
verwenden.
•Warmes, feuchtes Wetter. •3 TL (15 ml) weniger Flüssigkeit und 1/4 TL
weniger Hefe nehmen.
4. Oberseite und Seiten •Zuviel Flüssigkeit. •Beim nächsten Mal 3 TL (15 ml) weniger
eingefallen Flüssigkeit oder etwas mehr Mehl.
•Zuviel Hefe. •Menge laut Rezpet verwenden, oder das
nächste Mal ein kürzeres Backprogramm
wählen.
•Durch warmes Wetter und hohe •Kaltes Wasser oder Milch direkt aus dem
Luftfeuchtigkeit kann der Teig zu schnell Kühlschrank verwenden.
gegangen sein.
5. Oberfläche nicht glatt •Zuwenig Flüssigkeit. •3 TL (15 ml) mehr Flüssigkeit.
•Zuviel Mehl. •Mehlmenge genau abmessen.
•Die Oberfläche ist vielleicht nicht immer •Den Teig unter bestmöglichen Bedingungen
perfekt, dies hat jedoch keinen Einfluß auf ansetzen.
den Geschmack.