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455 g (1 lb) de carottes,
pelées et nettoyées
60 mL (
1
⁄4 tasse) d’eau
1 mL (
1
⁄4 c. à thé) de sel
60 mL (
1
⁄4 tasse) de
bourbon
30 mL (2 c. à soupe) de
beurre ou de
margarine
30 mL (2 c. à soupe) de
cassonade
Mettez le disque éminceur / déchiqueteur réversible
dans le bol à préparation pour émincer. Ajoutez les
carottes. Faites tourner le robot pour émincer.
Combinez les carottes, l’eau et le sel dans une petite
casserole. Portez à ébullition. Réduisez le feu à
moyen. Couvrez ; faites cuire pendant 5 à 7
minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Égouttez. Mettez les carottes de côté dans un bol
moyen. Couvrez pour garder chaud.
Ajoutez le bourbon, le beurre et la cassonade dans
la casserole. Faites cuire et remuez à feu moyen-
doux jusqu’à ce que le mélange bouillonne et
épaississe. Ajoutez les carottes. Remuez pour enrober.
Donne : 5 portions de 120 mL (
1
⁄2 tasse).
Par portion : Environ 120 calories, 1 g de protéines,
12 g de glucides, 4,5 g de matières grasses totales,
3 g de graisses saturées, 10 mg de cholestérol,
170 mg de sodium.
Carottes au bourbon caramélisées
LÉGUMES ET PLATS D’ACCOMPAGNEMENT