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235 mL (1 tasse) de farine
tout usage
1 mL (
1
⁄4 c. à thé) de sel
60 mL (
1
⁄4 tasse) de
shortening végétal
15 mL (1 c. à soupe) de
beurre ou de
margarine, froid,
coupé
30-60 mL (2-4 c. à soupe)
d’eau glacée
Mettez la lame polyvalente dans le bol à
préparation. Ajoutez la farine et le sel. Faites
tourner le robot jusqu’à l’obtention d’un mélange
homogène, pendant environ 2 secondes. Ajoutez le
shortening et le beurre. Faites tourner le robot par
impulsions 3 à 4 fois, 2 à 3 secondes chaque fois,
jusqu’à l’obtention d’un mélange grumeleux.
Saupoudrez une quantité minimale d’eau
uniformément sur le mélange. Faites tourner le
robot par impulsions 1 à 5 fois, 2 à 3 secondes
chaque fois, jusqu’à ce que le mélange se détache
des parois du bol et qu’il forme une boule molle.
Formez une boule. Sur une surface légèrement
farinée, abaissez la boule de pâte de façon à former
un cercle dépassant de 5 cm (2 po) l’assiette à tarte
inversée. Placez la croûte dans l’assiette à tarte.
Suivez les directives de la recette de tarte.
Pour faire cuire une croûte à tarte simple, pincez les
bords de la croûte. Piquez bien la croûte à la
fourchette. Faites cuire à 218 °C (425 °F) pendant 9
à 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit
légèrement dorée.
Pour préparer deux croûtes, doublez les ingrédients
et suivez les directives.
Donne : 1 tarte (8 portions).
Par portion : Environ 120 calories, 2 g de protéines,
11 g de glucides, 8 g de matières grasses totales,
2,5 g de graisses saturées, 5 mg de cholestérol,
75 mg de sodium.
Croûte à tarte