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Fond de pâtisserie
cuite (voir “Pâte à
tarte”)
15 mL (1 c. à soupe)
d’huile
1 petit oignon, haché
1 poivron vert moyen,
haché
250 g (8 oz) de
champignons frais,
tranchés
6 œufs
75 mL (
1
⁄3 tasse) de lait
faible en gras
15 mL (1 c. à soupe) de
persil frais, haché
15 mL (1 c. à thé) de
sel
5 gouttes de sauce au
piment fort
120 g (1 tasse [4 oz]) de
fromage suisse à
matières grasses
réduites, râpé
Suivez les directives pour cuire le fond de
pâtisserie. Laissez refroidir pendant 10 minutes.
Entre-temps, chauffez l’huile à feu moyen-vif
dans une grande poêle à revêtement antiadhésif.
Ajoutez l’oignon et le poivron vert. Faites cuire
pendant environ 1 minute, en remuant
fréquemment. Ajoutez les champignons. Faites
cuire en remuant pendant environ 2 minutes, ou
jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mettez de côté.
Mettez les œufs, le lait, le persil, le sel et la sauce
au piment fort dans le bol du batteur. Fixez le
bol et le fouet en métal sur le batteur. Battez à la
vitesse 2 pendant 1 à 2 minutes.
Saupoudrez la moitié du fromage sur le fond de
pâtisserie. Nappez de légumes. Versez le
mélange d'œufs sur les légumes. Garnissez avec
le restant de fromage. Faites cuire à 180 ºC
(350 ºF) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce
qu’un couteau inséré au centre en ressorte
propre. Laissez reposer pendant environ
5 minutes avant de servir.
Donne : 8 portions.
Par portion (pâte à tarte et garniture) : Environ
264 calories, 12 g de protéines, 17 g de glucides,
16 g de matières grasses, 172 mg de cholestérol,
561 mg de sodium.
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