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Gâteau au fromage léger au citron
Croûte
15 biscuits au chocolat
fourrés à la crème,
à matières grasses
réduites, finement
broyés (environ
375 mL [1 tasse
1
⁄2]
de miettes)
25 mL (2 c. à soupe)
de beurre ou de
margarine, fondu(e)
Garniture
3 paquets de 250 g
(8 oz) chacun de
fromage à la crème
léger
250 mL (1 tasse) de
sucre
15 mL (1 c. à table) de
farine tout usage
4 œufs
50 mL (
1
⁄4 tasse) de jus
de citron
5 mL (1 c. à thé)
d’écorce de citron,
râpée
Vaporisez le fond et les parois d’un moule à
charnière de 23 cm (9 po) d’aérosol de cuisson
antiadhésif.
Pour préparer la croûte, combinez les miettes de
biscuits et le beurre dans un bol moyen et
mélangez bien. Pressez fermement le mélange
sur le fond du moule à charnière. Réfrigérez
pendant que vous préparez la garniture.
Pour préparer la garniture, mettez le fromage à
la crème, le sucre et la farine dans le bol du
batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le
batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ
30 secondes. Arrêtez le batteur et raclez les
parois du bol. Toujours à la vitesse 2, battez
pendant encore 30 secondes environ. Arrêtez le
batteur et raclez les parois du bol.
Ajoutez les œufs, le jus de citron et l’écorce de
citron. Battez à la vitesse STIR (remuer) pendant
environ 30 secondes. Arrêtez le batteur et raclez
les parois du bol. Passez à la vitesse 2 et battez
pendant encore 15 à 30 secondes seulement
pour mélanger le tout. Évitez de trop battre.
Versez la garniture sur la croûte.
Placez la grille supérieure du four au centre du
four. Posez un plat d’eau chaude sur la grille
inférieure du four. Mettez le gâteau au fromage
sur la grille au centre du four. Faites cuire à
160 ºC (325 ºF) pendant 50 à 60 minutes, ou
jusqu’à ce que le gâteau au fromage ait pris
(vérifiez en secouant légèrement le moule). Évitez
de trop cuire.
Éteignez le four et ouvrez la porte du four.
Laissez reposer le gâteau au fromage dans le
four pendant 30 minutes. Retirez du four. Laissez
refroidir complètement sur une grille, à l’abri des
courants d’air. Couvrez et mettez au réfrigérateur
pendant 6 ou 8 heures avant de servir.
Donne : 16 portions.
Par portion : Environ 169 calories, 6 g de
protéines, 20 g de glucides, 7 g de matières
grasses, 68 mg de cholestérol, 214 mg de
sodium.