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Double roulé au citron
Pour préparer le gâteau, mettez les œufs dans le
bol du batteur. Fixez le bol et le fouet en métal
sur le batteur. Battez à la vitesse 8 pendant
environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils
s’épaississent et prennent une couleur citron.
Continuez à battre à la vitesse 8 pendant environ
1 minute en ajoutant graduellement le sucre.
Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol.
Ajoutez l’eau, la vanille et l’extrait de citron.
Passez à la vitesse 4 et battez pendant environ
30 secondes. Continuez à battre à la vitesse 4 en
ajoutant graduellement la farine, la poudre à
pâte et le sel. Battez pendant environ
30 secondes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Au fond du moule de 39,4 x 26,7 x 2,5 cm
(15
1
⁄2 x 10
1
⁄2 x 1 po), appliquez une feuille de
papier ciré, d’aluminium ou sulfurisé. Bien
graisser. Versez la pâte dans le moule, en étalant
bien dans les coins. Faites cuire à 190 ºC (375 ºF)
pendant 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce qu’un
cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Sortez le gâteau du four et renversez-le
immédiatement sur une serviette saupoudrée de
sucre en poudre. Retirez la feuille. Roulez le
gâteau dans la serviette. Laissez refroidir
complètement sur une grille.
Pendant ce temps, pour préparer la garniture au
citron, mettez les ingrédients dans le bol du
batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le
batteur. Battez à la vitesse 4 pendant environ
1 minute
1
⁄2 ou jusqu’à ce qu’ils soient bien
mélangés. Étalez-la sur le roulé refroidi.
Lorsqu’il est froid, déroulez le gâteau et étalez la
garniture au citron. Roulez-le à nouveau et
saupoudrez-le de sucre en poudre.
Donne : 10 portions de 2,5 cm (1 po).
Par portion : Environ 217 calories, 6 g de
protéines, 35 g de glucides, 6 g de matières
grasses, 96 mg de cholestérol, 213 mg de
sodium.
Gâteau
4 œufs
175 mL (
3
⁄4 tasse) de
sucre granulé
50 mL (
1
⁄4 tasse) d’eau
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de
vanille
2 mL (
1
⁄2 c. à thé)
d’extrait de citron
150 mL (
2
⁄3 tasse) de
farine tout usage
5 mL (1 c. à thé) de
poudre à pâte
1 mL (
1
⁄4 c. à thé) de
sel
Garniture au citron
1 paquet de 250 g
(8 oz) de fromage à
la crème léger,
ramolli
250 mL (1 tasse) de
sucre en poudre
15 mL (1 c. à soupe)
de jus de citron
10 mL (2 c. à thé)
d’écorce de citron,
râpée