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Glaçage à la crème au beurre
75 mL (
1
⁄3 tasse) de
beurre ou de
margarine,
ramolli(e)
50 mL (
1
⁄4 tasse) de
crème à fouetter ou
de lait concentré
5 mL (1 c. à thé) de
vanille
1 mL (
1
⁄4 c. à thé) de
sel
1 L (4 tasses) de sucre
en poudre, divisé
lait faible en gras si
nécessaire
Mettez le beurre dans le bol du batteur. Fixez le
bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la
vitesse 4 pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce
que le mélange soit crémeux. Arrêtez le batteur
et raclez les parois du bol. Ajoutez la crème, la
vanille, le sel et 250 mL (1 tasse) de sucre en
poudre. Passez à la vitesse STIR (remuer) et
battez pendant environ 30 secondes. Arrêtez le
batteur et raclez les parois du bol. Passez à la
vitesse 2 et battez pendant environ 1 minute
1
⁄2
ou jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol.
Passez à la vitesse STIR (remuer). Ajoutez
graduellement les 750 mL (3 tasses) de sucre en
poudre restants et mélangez jusqu’à l’obtention
d’un mélange homogène. Arrêtez le batteur et
raclez les parois du bol au besoin. Ajoutez le lait,
5 mL (1 c. à thé) à la fois, si nécessaire. Passez à
la vitesse 4 et battez pendant environ 1 minute
ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Donne : 12 à 16 portions (glaçage pour un
gâteau de 33 x 23 x 5 cm [13 x 9 x 2 po] ou à
2 étages).
Par portion : Environ 219 calories, 0 g de
protéines, 40 g de glucides, 7 g de matières
grasses, 21 mg de cholestérol, 103 mg de
sodium.
VARIANTE
Glaçage à la crème au beurre et au chocolat
Mélangez 75 mL (
1
⁄3 tasse) de cacao avec du sucre
en poudre dans un petit bol. Ajoutez le beurre
ramolli, la crème, la vanille et le sel. Puis suivez
les directives ci-dessus.
Donne : 12 à 16 portions (glaçage pour un
gâteau de 33 x 23 x 5 cm [13 x 9 x 2 po] ou à
2 étages).
Par portion : Environ 224 calories, 1 g de
protéines, 41 g de glucides, 7 g de matières
grasses, 21 mg de cholestérol, 103 mg de
sodium.