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3. Pizzaboden bis auf einen Rand von ca. 1,3 cm mit Öl bestreichen.
4. Hälfte der Füllung auf die Pizza geben.
5. Den anderen Boden darüberlegen und die Ränder rundherum zusammen-
drücken. Oberfläche mit Öl bestreichen. 3-4 Löcher oben in den Teig stechen,
damit der Dampf entweichen kann.
Die Pizza 12-15 Minuten im “Pizzabäcker” backen. Wenn die Pizza fertig ist, soll
sie braun und aufgebläht sein.
PIZZA MIT MEERESFRÜCHTEN
Die Soße kann am Vortag zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt wer-
den.
10 Krabben, ohne Schale und in Längsrichtung geschnitten
140 g Kammuscheln
12 gebürstete Muscheln
0,1 l Weißwein, trocken
14 sonnengetrocknete, gehackte Tomaten
4 eingehackte Knoblauchzehen
1 gehackte Schalotte
0,2 l gehackte Tomaten
1/2 Tl. geriebene Zitronenschale
1/4 Tl. roter Pfeffer
0,2 l geriebener Mozzarella
1 Tl. getrocknetes Basilikum
2 El. geriebener Parmesankäse
Olivenöl nach Bedarf
1. Muscheln, Wein, sonnengetrocknete Tomaten, Knoblauch und Schalotte in
einer großen Bratpfanne mischen. Zudecken und kochen, bis die Muscheln
sich öffnen - ca. 4 Minuten. Die Muscheln herausnehmen - die, die sich nicht
öffnen, nicht verwenden, sondern wegwerfen.
2. Die gehackten Tomaten, geriebene Zitronenschale und roten Pfeffer hinzuge-
ben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Soße dickt einkocht - ca. 4
Minuten.
3. Das Muschelfleisch in eine kleine Schüssel legen.
4. “Pizzabäcker” auf 210 Grad vorheizen.
5. Wenn die Soße dick ist, die Krabben und Schalotte hinzugeben. 3 Minuten
kochen lassen. Von der Kochplatte nehmen und 10 Minuten stehen lassen.
Schließlich Muschelfleisch unter Rühren hinzugeben.
6. Boden mit Öl bestreichen und 5-7 Minuten im “Pizzabäcker” backen.
7. Mozzarella und Basilikum unter Rühren in die Soße geben.
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PIZZA MAKER INSTR. 27/09/04 12:13 Side 31