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FRUTA FRESCA
T
emperatura
r
ecomendada
Tiempo de
a
lmacenamiento
(
frigorífico)
O
bservaciones
F
RUTA FRESCA
m
anzanas* (macintosh,
g
olden,
a
marilla)
m
anzanas
a
lbaricoques
peras asiáticas
aguacates*
m
oras
naranjas sanguinas
arándanos
cantalupo*
1
–4 °C
-
1 °C
1
°C
1 °C
4 °C
1
°C
4–7 °C
1 °C
2–5 °C
1
–2 meses
3
–6 meses
1
–2 semanas
5–6 meses
2–4 semanas
2
–3 días
3–8 semanas
10–18 días
2–3 semanas
L
ave y seque la mayoría de las frutas y guárdelas en el comparti-
m
ento de frutas y verduras. (No lave las bayas y cerezas hasta el
m
omento de consumirlas).
La mayor parte de las frutas se deben almacenar con baja
humedad.
mandiocas
cerezas, clementinas
dulces
arándanos*
higos, uvas
frescas
guayabas*
melón
1 °C
1 °C
4 °C
2–4 °C
1 °C
1 °C
4–7 °C
7 °C
1–2 meses
2–3 semanas
2–4 semanas
2–4 meses
7–10 días
2–3 semanas
2–3 semanas
3–4 semanas
L
a fruta ya madura se debe almacenar en el frigorífico a la tem-
peratura recomendada para ralentizar el proceso de maduración.
Si desea acelerar el proceso de maduración, coloque la fruta
verde en una bolsa de papel con agujeros. Cierre la bolsa y
póngala en la encimera. La fruta produce etileno, un gas que
inicia el proceso de maduración. Compruebe la bolsa todos
los días.
k
iwi
n
aranjitas chinas
lichis
nectarinas
n
aranjas*
papayas*
melocotones
peras
1
°C
4
°C
2 °C
1 °C
1
–7 °C
7 °C
1 °C
1 °C
4
–6 semanas
2
–4 semanas
3–5 semanas
2–4 semanas
3
–8 semanas
1–3 semanas
2–4 semanas
2–3 semanas
Deseche las frutas frescas que tengan moho u otros signos de
deterioro y limpie el compartimento del frigorífico.
Consulte la lista de verduras y frutas que producen etileno
y que son sensibles a este gas.
caquis
piña*
ciruelas y pasas
granadas*
membrillos
frambuesa
ruibarbos
fresas
1 °C
7 °C
1 °C
4 °C
1 °C
1 °C
1 °C
1 °C
3–4 meses
2–4 semanas
2–5 semanas
2–3 meses
2–3 meses
3–6 días
2–3 semanas
7–10 días
mandarinas
sandía*
4 °C
7 °C
2–4 semanas
2–3 semanas
*Sensible al frío, causa de deterioro. El daño puede no ser visible hasta que la fruta vuelve a ponerse a una temperatura más cálida.
NOTA: Consulte la guía de conservación de alimentos para ver las instrucciones completas para congelar frutas. La temperatura recomendada
de congelación es -18 °C.
EMBUTIDOS, PRODUCTOS LÁCTEOS Y OTROS ALIMENTOS
Temperatura
r
ecomendada
T
iempo de
almacenamiento
(
frigorífico)
T
iempo de
almacenamiento
(
congelador)*
O
bservaciones
E
MBUTIDOS
fiambres loncheados finos
ensaladas de huevo, pollo, atún y
jamón
ensaladas de pasta
chuletas rellenas, pechugas de pollo
comidas precocinadas
1–2 °C
1–2 °C
1–2 °C
1–2 °C
1–2 °C
1–2 días
3–5 días
3–5 días
1 día
1–2 días
NR
NR
NR
NR
NR
Compruebe la fecha de consumo preferente
y venta. Estos alimentos no se congelan
bien. Si necesita congelarlos, hágalo inme-
diatamente, no después de haberlo tenido
en el frigorífico.
PRODUCTOS LÁCTEOS
mantequilla
requesón
queso crema
queso natural (cheddar, brick, etc.)
queso fundido
parmesano o romano rallado
yogur
leche entera, semidesnatada o
desnatada
1–2 °C
1–2 °C
1–2 °C
1–2 °C
1–2 °C
1–2 °C
1–2 °C
1–2 °C
3 meses
1–2 semanas
2 semanas
3–6 meses
3–4 semanas
1 año
1 mes
1–2 semanas
1 año
4 semanas
6–8 meses
6–8 meses
Compruebe la fecha de venta preferente.
Guarde el queso en el paquete original hasta
que se vaya a consumir. Una vez abierto,
e
nvuélvalo con papel de aluminio o plástico.
Descongele el queso en el frigorífico para
evitar que se desmenuce.
HUEVOS
f
rescos, con cáscara
duros cocidos
líquidos pasteurizados o sustitutos
de huevo
a
biertos
s
in abrir
1
°C
1–2 °C
1–2 °C
1
–2 °C
3
semanas
1 semana
3 días
1
0 días
N
R
NR
NR
1
año
M
antenga refrigerados los huevos frescos.
No consuma huevos cocidos que lleven a
temperatura ambiente más de dos horas.
CARNE COCINADA Y SOBRAS DE AVES
carne cocinada y platos de carne
sopa y caldo de carne
pollo frito o a la plancha, trozos
platos de ave cocinados
trozos con caldo, sopa
nuggets de pollo, hamburguesas
1–2 °C
1–2 °C
1–2 °C
1–2 °C
1–2 °C
1–2 °C
3–4 días
1–2 días
3–4 días
3–4 días
1–2 días
1–2 días
2–3 meses
2–3 meses
4 meses
4–6 meses
6 meses
1–3 meses
Guarde las sobras en el frigorífico o en el
congelador en recipientes de poca profun-
didad y tapados antes de que hayan pasado
dos horas después de haberlos cocinado.
Vuelva a calentar las sobras a 74 °C.
SOPAS Y ESTOFADOS
verduras
con carne
1–2 °C
1–2 °C
3–4 días
3–4 días
2–3 meses
2–3 meses
Vuelva a calentar al menos a 74 °C antes de
consumir.
*La temperatura recomendada de congelación es -18 °C. (NR) significa que no se recomienda congelar.
RECOMENDACIONES RELATIVAS A LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS