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FRISCHES OBST
Empfohlene
Temperatur
Haltbarkeit
(Kühlschrank)
Kommentare
FRISCHES OBST
Äpfel* (Macintosh,
Grimes Golden,
gelbe Newtown)
Äpfel
Aprikosen
a
siatische Birnen
A
vokados*
Brombeeren
Blutorangen
Heidelbeeren
C
antaloupe*
1–4 ˚C
-1 ˚C
1 ˚C
1
˚C
4
˚C
1 ˚C
4–7 ˚C
1 ˚C
2
–5 ˚C
1–2 Monate
3–6 Monate
1–2 Wochen
5
–6 Monate
2
–4 Wochen
2–3 Tage
3–8 Wochen
10–18 Tage
2
–3 Wochen
Die meisten Früchte waschen und trocknen und im Frischhalte-
fach aufbewahren. (Beeren und Kirschen allerdings erst direkt
vor dem Verzehr waschen.)
D
ie meisten Früchte sollten bei niedrigerer Feuchtigkeit gelagert
werden.
M
aniokwurzeln
S
üßkirschen
Klementinen
Preiselbeeren*
f
rische Feigen
T
rauben
G
uaven*
Honigmelone
1
˚C
1
˚C
4 ˚C
2–4 ˚C
1
˚C
1
˚C
4
–7 ˚C
7 ˚C
1
–2 Monate
2
–3 Wochen
2–4 Wochen
2–4 Monate
7
–10 Tage
2
–3 Wochen
2
–3 Wochen
3–4 Wochen
Ganz reife Früchte sollten bei den empfohlenen Temperaturen im
Kühlschrank gelagert werden, um den Reifungsprozess zu ver-
l
angsamen.
Um den Reifungsprozess zu beschleunigen, können Sie eine
unreife Frucht in eine Papiertüte geben und Löcher in die Tüte
s
tanzen. Die Tüte verschließen und auf eine Abstellfläche legen.
D
ie Frucht produziert Ethylen, ein Gas, das den Reifeprozess ein-
leitet. Die Tüte jeden Tag überprüfen.
Kiwis
Kumquats
Litschis
Nektarinen
Orangen*
Papayas*
Pfirsiche
Birnen
1 ˚C
4 ˚C
2 ˚C
1 ˚C
1–7 ˚C
7 ˚C
1 ˚C
1 ˚C
4–6 Wochen
2–4 Wochen
3–5 Wochen
2–4 Wochen
3–8 Wochen
1–3 Wochen
2–4 Wochen
2–3 Wochen
Frisches Obst, das schimmlig ist oder sonstige Anzeichen von
Fäulnis aufweist, wegwerfen und das Kühlfach auswischen.
Siehe die Liste mit auf Ethylen empfindlich reagierende und ethy-
lenproduzierende Gemüse- und Obstsorten.
Dattelpflaumen
Ananas*
Pflaumen und Dör-
rpflaumen
Granatäpfel*
Quitten
Himbeeren
Rhabarber
Erdbeeren
1 ˚C
7 ˚C
1 ˚C
4 ˚C
1 ˚C
1 ˚C
1 ˚C
1 ˚C
3–4 Monate
2–4 Wochen
2–5 Wochen
2–3 Monate
2–3 Monate
3–6 Tage
2–3 Wochen
7–10 Tage
Mandarinen
Wassermelone*
4 ˚C
7 ˚C
2–4 Wochen
2–3 Wochen
*Reagiert empfindlich auf Kühlschaden, eine Ursache von Fäulnis. Der Schaden ist eventuell erst dann offensichtlich, wenn das Obst wieder
wärmere Temperaturen annimmt.
HINWEIS: Vollständige Anweisungen für das Einfrieren von Obst finden Sie in der Anleitung zum Kon-
servieren von Lebensmitteln. Empfohlene Gefrierschranklagerungstemperatur ist -18 ˚C
FEINKOST, MILCHPRODUKTE UND SONSTIGE NAHRUNGSMITTEL
E
mpfohlene
Temperatur
H
altbarkeit
(Kühlschrank)
H
altbarkeit
(Gefrierschrank)*
Kommentare
FEINKOST
d
ünn geschnittener Wurstaufschnitt
Eier-, Hühner-, Thunfisch- und Schinken-
salate
N
udelsalate
g
efüllte Koteletts, Hühnerbrust
F
ertiggerichte
1
–2 ˚C
1–2 ˚C
1
–2 ˚C
1
–2 ˚C
1
–2 ˚C
1
–2 Tage
3–5 Tage
3
–5 Tage
1
Tag
1
–2 Tage
N
E
NE
NE
N
E
N
E
D
as Verfall- bzw. Haltbarkeitsdatum prüfen.
Diese Lebensmittel lassen sich nicht gut ein-
frieren. Wenn sie eingefroren werden
m
üssen, sollte dies sofort geschehen, nicht
n
achdem sie einige Zeit im Kühlschrank
g
elagert wurden.
MILCHPRODUKTE
B
utter
Q
uark oder Hüttenkäse
F
rischkäse
N
aturkäse (Cheddar, Backsteinkäse usw.)
S
chmelzkäse
geriebener Parmesan- oder Romanokäse
Joghurt
V
ollmilch, Magermilch und fettarme
M
ilch
1
–2 ˚C
1
–2 ˚C
1
–2 ˚C
1
–2 ˚C
1
–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
1
–2 ˚C
3
Monate
1
–2 Wochen
2
Wochen
3
–6 Monate
3
–4 Wochen
1 Jahr
1 Monat
1
–2 Wochen
1
Jahr
4
Wochen
6
–8 Monate
6
–8 Monate
H
altbarkeitsdatum prüfen.
Käse in der Originalverpackung aufbe-
wahren, bis er verzehrbereit ist. Nach dem
Öffnen fest mit Plastik- oder Aluminiumfolie
u
mwickeln.
Gefrorenen Käse im Kühlschrank auftauen
lassen, damit er nicht so stark krümelt.
E
IER
frisch, in der Schale
hartgekocht
flüssig, pasteurisiert oder Ei-Ersatz
geöffnet
ungeöffnet
1 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
3 Wochen
1 Woche
3 Tage
10 Tage
NE
NE
NE
1 Jahr
Frische Eier im Kühlschrank aufbewahren.
Keine hartgekochten Eier essen, die länger
a
ls 2 Stunden bei Zimmertemperatur
a
ufbewahrt wurden.
RESTE VON GEKOCHTEM FLEISCH & GEFLÜGEL
g
ekochtes Fleisch und Fleischgerichte
Soße und Fleischbrühe
gebratenes oder gekochtes Huhn, Stücke
gekochte Geflügelgerichte
Stücke in Brühe oder Soße
Hühnchen-Nuggets, Frikadellen
1
–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
3
–4 Tage
1–2 Tage
3–4 Tage
3–4 Tage
1–2 Tage
1–2 Tage
2
–3 Monate
2–3 Monate
4 Monate
4–6 Monate
6 Monate
1–3 Monate
E
ssensreste in flachen Behältern mit Deckel
innerhalb von zwei Stunden nach dem
Kochen im Kühlschrank oder Gefrierschrank
aufbewahren. Essensreste bis zu 74 ˚C
aufwärmen.
SUPPEN & EINTÖPFE
Gemüse
mit Fleisch
1–2 ˚C
1–2 ˚C
3–4 Tage
3–4 Tage
2–3 Monate
2–3 Monate
Vor dem Servieren auf mindestens 74˚C
erwärmen.
*Empfohlene Gefrierschranklagerungstemperatur ist -18 ˚C. (NE) steht für nicht empfohlen zum Einfrieren.
EMPFEHLUNGEN ZUR LAGERUNG VON LEBENSMITTELN