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PAIN COMPLET
Si le pain s’affaisse pendant la durée de la cuisson, ajoutez 1 ou 1½ cuillers à soupe de gluten
de blé vital à la recette pour les tailles de pains respectives afin d’empêcher le pain de
s’affaisser à nouveau. Le gluten de blé Vital est vendu dans la plupart des boutiques
d’alimentation diététique.
Pain Complet à 100%
Pain de 1.5 livres (.68kg) INGREDIENTS Pain de 2.0 livres (.91kg
1 tasse + 2 cuillers à soupe Eau, 80° F
1¼ tasses + 3 cuillers à
soupe
1 Œuf, gros 1
1 cuiller à soupe Mélasses 1½ cuillers à soupe
1 cuiller à soupe Miel 1½ cuillers à soupe
2 cuillers à soupe Beurre ou Margarine 2 cuillers à soupe
3 tasses Farine de blé complet 4¼ tasses
2 cuillers à soupe Lait condensé 2 cuillers à soupe
1¼ cuillers à café Sel 1½ cuillers à café
2 cuillers à café Levure sèche active 2¼ cuillers à café
-ou- -ou- -ou-
1½ cuillers à café
Levure à machine à
pain/levée rapide
2 cuillers à café
Pain au Blé et au Yaourt
Pain de 1.5 livres (.68kg) INGREDIENTS Pain de 2.0 livres (.91kg)
1 tasse Eau, 80° F
1 tasse + 2 cuillers à
soupe
½ tasse
Yaourt ordinaire sans
matière grasse tasse
2 cuillers à soupe Beurre ou margarine 2 cuillers à soupe
1 1/3 tasses Farine à pain 1 ½ tasses
2 tasses Farine de blé complet 2 ¾ tasses
2 cuillers à soupe Lait condensé 2 cuillers à soupe
2 cuillers à soupe Sucre brun, emballé 2 cuillers à soupe
1 ¼ cuillers à café. Sel 1 ½ cuillers à café
2 cuillers à café Levure sèche active 2 ¼ cuillers à café
- ou - - ou - - ou -
1 ½ cuillers à café
Levure pour machine à
pain/à levée rapide 2 cuillers à café