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TRIGO INTEGRAL (“WHOLEWHEAT”)
Para todas las recetas a continuación, siga estas pautas generales. Estas deberán ser
horneadas con el ajuste 5, “Wholewheat.”
Si el pan colapsase durante el período de horneado, para impedir que esto suceda añada 1 o
1½ cucharadas de gluten vital de trigo a la receta según el tamaño respectivo de la barra de
pan. El gluten vital de trigo integral puede encontrarse en la mayoría de las tiendas de
alimentos naturales.
Pan 100 % Integral
Barra de
1.5 Libras (.68kg)
INGREDIENTES
Barra de
2.0 Libras (.91kg)
1 taza + 2 cdas. Agua, 80° F 1¼ tazas + 3 cdas.
1 Huevo, grande 1
1 cda. Melaza 1½ cdas.
1 cda. Miel 1½ cdas.
2 cdas. Mantequilla o Margarina 2 cdas.
3 tazas Harina de Trigo Integral 4¼ tazas
2 cdas. Leche en Polvo 2 cdas.
1¼ cdta. Sal 1½ cdtas.
2 cdtas. Levadura Activa Seca 2¼ cdtas.
-o- -o- -o-
1½ cdtas.
Levadura de Máquina de
hacer pan/Crecimiento
Rápido
2 cdtas.
Pan de Trigo integral y Yogur
Barra de 1.5 Libras (.68kg)
INGREDIENTES
Barra de 2.0 Libras (.91kg)
1 taza Agua, 80° F 1 taza + 2 cdas.
½ taza Yogur Simple sin Grasa taza
2 cdas. Mantequilla o Margarina 2 cdas.
1 1/3 tazas Harina de Pan 1 ½ tazas
2 tazas Harina Integral 2 ¾ tazas
2 cdas. Leche en Polvo 2 cdas.
2 cdas.
Azúcar Moreno,
Embalado 2 cdas.
1 ¼ cdtas. Sal 1 ½ cdtas.
2 cdtas. Levadura Activa Seca 2 ¼ cdtas.
-o- -o- -o-
1 ½ cdtas.
Levadura de Máquina de
hacer pan/Crecimiento
Rápido 2 cdtas.