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RECETTES
NOUILLES SINGAPOR HOKKIEN
4-6 portions
INGRÉDIENTS
2 cuillerées à soupe (30ml) d’huile d’arachide
1 cuillerée à thé d’ail moulu
½ cuillerée à thé de piment fort séché
2 oeufs lègèrement batus
1 cuillerée à soupe de poudre de curi
¼lb (100g) de porc BBQ tranché finement
½lb (225g) de crevettes décortiquées et
coupées en deux
1 poivron rouge finement haché
1 carotte moyenne finement tranchée
1lb (450g) de nouilles hokkien
Sauce
½ tasse (125ml) de bouillon de poulet
1 cuillerée à table (15ml) de sauce soya sucrée
1 cuillerée à thé (5ml) de sauce soya légère
MÉTHODE
1. Chauffez le Wok à la position ‘’High Sear‘’.
Ajoutez l’huile, l’ail et le chili et cuire
1 minute. Ajoutez les oeufs et remuez
jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.
2. Ajoutez la poudre de cumin, les
crevettes, le porc, le poivron et la carotte
et faites cuire 2 minutes. Ajoutez les
nouilles et la sauce et remuez jusqu'à ce
que les nouilles soient cuites.
Servez avec des graines de sésame grillées.
SAUTÉ DE LÉGUMES
VERTS CHINOIS
4 portions
INGRÉDIENTS
1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile d’arachide
1 botte de légumes verts chinois coupés en
morceaux de 5cm lavés (pak choi ou
brocoli chinois)
1 cuillerée à thé d’ail écrasé
2 cuillerées à thé (10ml) de sauce de soya
2 cuillerées à soupe (30ml) de
sauce d’huîtres
MÉTHODE
1. Faites chauffer le Wok à la position
« High Sear ». Ajoutez l’huile puis le
reste des ingrédients sauf les sauces de
soya et d’huîtres.
2. Lorsque les légumes sont ramollis,
ajoutez les sauces de soya et d’huîtres et
faites cuire pendant 1 minute.
Servez comme accompagnement.
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