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RECETTES
CREVETTES SAUTÉES
4-6 portions
INGRÉDIENTS
32 crevettes crues moyennes, décortiquées
et déveinées
1 cuillerée à thé de poudre de coriandre
1 cuillerée à thé de poudre de cumin
1 gousse d’ail, finement hachée
1 petit piment fort thaîlandais, égrené
et finement tranché
2 cuillerées à soupe (30ml) d’huile d’olive légère
1 petit oignon brun coupé en dés
1 tasse (125ml) de beurre d’arachide croquant
½ tasse (125ml) de crème de noix de coco
2 cuillerées à thé (10ml) de sauce de soya
1 cuillerée à soupe (15ml) de jus de citron
MÉTHODE
1. Mélangez les crevettes avec les épices
en poudre, l’ail et le chili.
2. Faites chauffer le Wok à la position
« High Sear ». Ajoutez l’huile puis
les crevettes. Faites cuire pendant 2
minutes. Réservez.
3. Ajoutez l’oignon et faites sauter jusqu’à
ce qu’il soit ramolli. Ajoutez le beurre
d’arachide, la crème de noix de coco et la
sauce de soya. Amenez à ébullition puis
ajoutez les crevettes et le jus de citron.
Faites cuire jusqu’à ce que les crevettes
soient rosées.
Servez avec du vapeur au jasmin.
SAUTÉ DE FRUITS DE MER ET
NOUILLES AU RIZ
4-6 portions
INGRÉDIENTS
1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide
1 cuillerée à soupe de gingembre coupé
en allumettes
1 gousse d’ail coupée en dés
500g (2 tasses) de fruits de mer assortis
(mélange Marinara)
2 cuillerées à soupe (30ml) de sauce de
soja légère
1 tasse (250ml) de fonds de poulet
225g de nouilles au riz fraîches et tranchées
1 boîte de 250g (8oz) de maïs miniature
MÉTHODE
1. Faites chauffer le Wok à la position
“High Sear”, ajoutez l’huile puis l’ail et
le gingembre et faites cuire pendant 2
minutes ou jusqu’à ce que le gingembre
devienne parfumé.
2. Ajoutez les fruits de mer et remuez
pendant quelques minutes pour infuser
les saveurs, ajoutez la sauce de soja et
le fonds de poulet et amenez le tout à
ébullition.
3. Ajoutez les nouilles et le maïs et
remuez pour bien répartir la chaleur.
Servez avec des échalotes tranchées.
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