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GRANITÉ
GRANITÉ AU CAFÉ
INGRÉDIENTS
1 tasse (250ml) d’eau
½ tasse de sucre super fin
1 gousse de vanille, ouverte et les graines
récupérées
½ tasse (125ml) de café espresso
1 tasse (250ml) de crème fouettée
MARCHE À SUIVRE
1. Dans une petite casserole, chauffer à feu
moyen l’eau et le sucre, en remuant pour
bien le dissoudre. Porter à ébullition.
Retirer du feu et verser dans un récipient
à l’épreuve de la chaleur. Laisser
refroidir.
2. Ajouter la gousse et les graines de
vanille au café chaud et laisser infuser
5 min.
3. Dans un bol, mélanger le café et le sirop.
4. Réfrigérer au moins 2 h ou jusqu’à ce
que très refroidi.
5. Fixer la lame à racler et le bol isotherme
au batteur. Régler le batteur à
FOLDING/KNEADING (plier/pétrir),
assembler l’écran antiprojection et
verser le mélange à granité très froid
dans le bol. Baratter pendant 15 min ou
jusqu’à consistance désirée.
À déguster immédiatement avec une
cuillerée de crème fouettée.
Se garde congelé 3 à 4 jours, dans
un contenant en plastique fermé
hermétiquement. Retirer du congélateur 5
min avant de servir, pour ramollir.
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