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SANDWICHES AU FROMAGE FONDU
Les deux prochains sandwiches sont des classiques pour le grille-pain four;
des sandwiches simples, vites préparés, pour toute heure du jour ou de la
nuit.
Fondants crabe-Cheddar grillés
Un canapé classique. Servez-le avec une salade verte
pour le dîner ou pour le brunch du dimanche.
Donne 4 canapés
2 moufflets anglais de format sandwich, fendus
340 g 12 onces de viande de crabe en mottes, drainée
125 ml
1
⁄2 tasse de céleri finement haché
75 ml
1
⁄3 tasse de persil haché
30 ml 2 c. à soupe d’oignon vert finement haché
125 ml
1
⁄2 tasse de mayonnaise faible en gras
250 ml 1 tasse de Cheddar piquant râpé (faible en gras convient)
Faites rôtir légèrement les moufflets anglais dans le grille-pain four. Laissez-
les refroidir complètement. Doublez le lèchefrite d’un papier
d’aluminium; réchauffez dans le grille-pain four réglé sur gril.
Piquez le crabe avec soin pour éliminer les morceaux de coquille et de
cartiilage, prenant soin de ne pas détruire les mottons, et placer dans un
bol moyen. Ajoutez le céleri, le persil, l’oignon vert, la mayonnaise et la
moitié du fromage. Agitez doucement pour combiner.
Divisez le mélange de crabe uniformément sur chaque rôtie et étalez bien.
Garnissez chaque rôtie avec le quart du fromage restant. Disposez les
sandwiches sur le lèchefrite. Faites griller jusqu’à ce que le pain soit doré
et que le fromage soit fondu, environ 4 à 5 minutes.
Valeur nutritive par poirtion (un canapé) :
Calories 355 (42 % du gras) • glucides 33 g • prot. 29 g • gras 16 g •
graisses sat. 2 g • chol. 102 mg • sod. 808 mg • calc. 360 mg • fibres 2 g
Sandwichs chauds à la dinde fumée et
au Havarti avec avocat
Donne 4 canapés
4 tranches de pain de bonne qualité, blé entier ou pumpernickel
(environ 5 x 3
1
⁄2x
1
⁄2 po [12,5 x 8,75 x 1,25 cm])
90 ml 6 c. à soupe de mayonnaise à faible teneur en gras
15 ml 1 c. à soupe de moutarde style Dijon
15 ml 1 c. à soupe de persil frais haché
1
1
⁄2 1
1
⁄2 c. à thé d’estragon
1
⁄8
1
⁄8 c. à thé de poivre frais moulu
340 g 12 onces de dinde fumée, tranchée mince
12-16 tranches minces de tomates italiennes (tranchées,
placées en couches sur une essuie-tout pour drainer)
170 g 6 onces de fromage Havarti en tranches
(Cheddar, Suisse, Provolone ou Gouda convient aussi)
1 avocat (mûr mais ferme) pelé et tranché
Rôtissez le pain au réglage moyen (ou au goût). Mettez de côté.
Réchauffez le grille-pain four à 400°F (200°C). Doublez le lèchefrite d’un
papier d’aluminium. Dans un petit bol, combinez la mayonnaise, la
moutarde, le persil, l’estragon et le poivre; mélangez bien.
Étalez le mélange de mayonnaise sur un côté de chaque rôtie. Recouvrez
uniformément chaque rôtie avec le quart de la dinde fumée, le quart des
tranches de tomates et le quart du fromage. Disposez uniformément sur le
lèchefrite. Placez dans le four et grillez jusqu’à ce que le fromage bulle et
brûnisse, 4 à 6 minutes. Garnissez avec des tranches d’avocat et servez
chaud.
Valeur nutritive par portion (canapé) :
Calories 493 (55 % du gras) • glucides 25 g • prot. 19 g • gras 29 g •
graisses sat. 13 g • chol. 92 mg • sod. 1329 mg • calc. 258 mg • fibres 6 g
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IB-5946-CAN(0,0) 07/28/2005 14:03 Page 40