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UTILISATION DU FOUR
MISE EN GARDE!
N'utilisez jamais de papier aluminium pour recouvrir les grilles ou le fond du four. La chaleur emprisonnée peut
endommager la porcelaine et l'air chaud ne peut atteindre adéquatement la nourriture qui cuit.
CUISSON AU FOUR TRADITIONNELLE
Le mode de cuisson normale est utilisé pour cuir au four, rôtir ou réchauffer à l'air chaud, sans ventilateur. Le
mouvement d'air provient d'une convection naturelle : à mesure que l'air se réchauffe, il s'élève vers le plafond du
four. C'est le même mode que celui que vous utilisiez pour une cuisson sur une ou deux grilles.
Réglage du four pour la cuisson
Pour utiliser le mode de cuisson au four, enfoncez le sélecteur de convection Bake situé sur le panneau de contrôle,
puis tournez le bouton de réglage du four à la température voulue.
■ Le voyant « OVEN ON » s'allume.
■ Le voyant « HEATING » s'allume.
■ Lorsque le voyant « HEATING » s'éteint pour la première fois, le voyant « READY » s'allume indiquant que le four est
préchauffé. Une fois le four refroidi, le voyant « READY » s'éteint et le voyant « HEATING » se rallume. Ce processus se
répète quand il faut davantage de chaleur.
■ Le voyant « OVEN ON » reste allumé jusqu'à ce que le bouton de sélection « OFF » est enfoncé ou que le thermostat est
mis sur « OFF ».
Aliments appropriés pour la cuisson au four
■ Hors-d'œuvre ■ Tartes, gâteaux ■ Pains ■ Volaille ■ Rôtis
■ Desserts ■ Plats principaux ■ Repas au four (1 à 2 grilles))
Pour obtenir les meilleurs résultats
■ Utilisez les quantités et les ingrédients de la recette, y compris les dimensions et la forme d'ustensile de cuisson
recommandées dans la recette.
■ Évitez d'ouvrir la porte « pour jeter un coup d'oeil »; allumez plutôt la lampe intérieure du four et regardez par la
fenêtre.
■ Évitez d'utiliser le four comme lieu de stockage, particulièrement si vous cuisez au four. Tout ustensile supplémentaire
qui ne sert pas à la cuisson peut affecter les aliments, la durée de cuisson, le brunissage et le résultat final.
■ Si vous utilisez des ustensiles en verre, diminuez la température de 25 ºF.
■ Utilisez un minuteur et réglez-le à la durée minimum suggérée sur la recette.
Position de la grille de cuisson au four
Vous pouvez utiliser une ou deux grilles simultanément durant la cuisson. Placez les grilles dans la bonne position
avant d'allumer le four. Rangez les grilles inutilisées hors du four. La position de grille numéro 2 (deuxième à partir du
bas) sera probablement plus souvent utilisée pour une cuisson à une grille. Si vous utilisez deux grilles en même
temps, vérifiez les aliments de la grille inférieure avant que la durée minimum ne s'écoule. Les aliments placés sur la
grille inférieure peuvent cuire un peu plus rapidement que ceux de la grille supérieure, en particulier si vous utilisez de
gros ustensiles de cuisson. Si vous utilisez deux grilles simultanément, prenez soin de décaler les ustensiles de cuisson
pour qu'ils ne soient pas directement l'un au-dessus de l'autre et pour que l'air chaud puisse circuler librement autour
de chaque plat. Laissez au moins 2,5 cm (1 po) d'espace entre les parois du four et les plats. Si vous utilisez des
ustensiles de cuisson de grand taille ou de format commercial, les aliments prendront peut-être plus de temps à cuire,
car l'air ne peut circuler aussi librement qu'avec un petit plat. Si vous employez des ustensiles de cuisson de format
commercial, utilisez une grille seulement car la chaleur n'a pas assez d'espace pour circuler.
GRIL ET GRIL À CONVECTION
La cuisson au gril est un type de cuisson qui emploie le chauffage par rayonnement infrarouge intense procuré par le
brûleur du gril situé en haut du four. Placez la lèchefrite au centre de la grille pour obtenir de meilleurs résultats.
Le grillage par convection est un mouvement d'air chaud qui retient le jus à l'intérieur de la viande grillée. Cette
méthode conserve l'humidité de la viande tout en la rendant croustillante sur l'extérieur. Placez la viande sur un gril-
lèchefrite à deux pièces. L'air circule autour de la viande.