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Pièce nº 1844063 (07/05)Page 14
Problème Causes Solutions
Points chauds dans la section Les défl ecteurs de fl ammes ne sont
pas bien installés
Pousser complètement jusqu’au fond du
four
Les défl ecteurs de fl amme sont
déformés ou endommagés
Peut exiger le remplacement
Les fonds cuisent plus vite que les
dessus
Dépôts sur la section Nettoyer la section
Faible production, four au ralenti Augmenter la température après
l’introduction de la pizza. Ne pas oublier
de baisser la température après la
cuisson.
Flamme de dérivation trop forte Régler la fl amme de dérivation
Mauvaise position des volets
d’obturation
Régler les volets d’obturation
Les fonds cuisent moins bien
pendant les périodes de forte
production
Mauvaise position des volets
d’obturation
Fermer les volets d’obturation
Emplacement de la pizza Changer d’emplacement
Flamme de dérivation basse Augmenter la fl amme de dérivation
Couleur trop sombre Température élevée Abaisser la température
Pizza restée trop longtemps Réduire le temps de cuisson
Flamme de dérivation trop forte Réduire la fl amme de dérivation
Thermostat Vérifi er la température réelle; appelerun
technicien d’entretien
Couleur trop claire Temps de cuisson trop court Prolonger la cuisson
Température basse Augmenter la température
Pâte Vérifi er la fraîcheur de la pâte
Temps de préchauffage trop court Laisser le four préchauffer correctement
Couleur du dessus trop claire Volet d’obturation fermé Ouvrir le volet d’obturateur
Le four se met au ralenti pendant les
périodes d’inactivité
Augmenter la température pour
lacuisson et l’abaisser ensuite
Flamme des brûleurs jaune/faible/
peu puissante
Pas assez d’air dans le mélange Ouvrir (régler) l’obturateur d’air
Pression de gaz trop basse Régler la pression
La fl amme se détache des orifi ces
des brûleurs
Trop d’air dans le mélange Fermer (régler) l’obturateur d’air
Retours de fl amme dans le
brûleur
Pression de gaz trop élevée Régler la pression
Claquement excessif à la
fermeture du gaz
Erreur d’orifi ce dans l’appareil Remplacer par une orifi ce correct
Flamme du brûleur trop large Alimentation excessive en gaz ou
erreur d’orifi ce
Vérifi er la pression du gaz et la taille de
l’orifi ce
Flamme du brûleur s’éteint
lorsque la température est atteinte
Réglage de fl amme de dérivation
trop bas
Régler la fl amme de dérivation
GUIDE DE DÉPANNAGE