Garland GAS PIZZA OVENS Oven User Manual


 
Pièce nº 1844063 (07/05) Page 7
INSTALLATION suite
2. Les appareils doivent être installés de façon à ne
pas créer d’interférences dans la circulation d’air
de l’espace confi né. Tous les brûleurs de gaz et les
veilleuses ont besoin de suffi samment d’air pour
fonctionner.
3. Éviter de placer des objets de grandes dimensions
devant l’appareil, qui pourraient obstruer le fl ux
d’air à l’avant de l’appareil. Ne pas obstruer le fl ux
d’air de combustion et de ventilation
4. Éviter que des ventilateurs souffl ent directement
sur l’appareil et, dans la mesure du possible, éviter
d’ouvrir des fenêtres près des côtés et de l’arrière de
l’appareil et éviter également les ventilateurs muraux
qui créent des courants d’air dans la pièce.
Installation Sous Une Hotte De Ventilation
Un tirage excessif du système de ventilation aspire trop
rapidement l’air chaud de l’appareil et cause une cuisson
inégale (fonds bien cuits, dessus pas assez cuits).
Tous les fours fonctionnant sous une hotte de ventilation
doivent être équipés d’un ensemble de défl ecteur de
conduit de fumée de hotte (fourni) pour compenser un
tirade trop fort.
Installation Avec Une Ventilation Directe
Chaque fois qu’il n’est pas possible d’éviter un conduit
de fumée direct, il est nécessaire :
1. d’installer un défl ecteur de conduit de fumée fourni
avec le four.
2. d’installer un régulateur de tirage de taille adéquate
(soupape barométrique) sur le conduit de fumée
d’air aussi près que possible du branchement du
four.
Un évent préfabriqué métallique de taille adéquate doit
s’élever d’au moins  pieds (m) au-dessus du toit du
bâtiment d’installation du four, ou à  pieds (m)
au-dessus de toute structure plus haute avoisinante et doit
être équipé d’un chapeau de cheminée bien conçu.
Ne jamais en aucun cas, installer un volet d’obturation
ni placer de la laine d’acier dans le conduit de fumée
d’un four.
COUPE-TIRAGE
CAPUCHON
DE CONDUIT
DE FUMÉE
Connexion à moins de 10 pieds (3 mètres) de la rainure Connexion à plus de 10 pieds (3 mètres) de la rainure
Moins De 10 Pieds (3 Mètres)
Plus De 10 Pieds (3 Mètres)
2 Pieds
(60cm) Min.
3 Pieds
(90cm) Min.
3 Pieds
(90cm) Min.