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Réchauffage et
positionnement
des casseroles
Ne faites réchauffer le four que si la recette
l’exige. Il est nécessaire de faire réchauffer le four
pour la cuisson des gâteaux, des biscuits, des
pâtisseries et du pain.
Pour les fours qui ne sont pas dotés d’une tonalité ou d’une
lampe témoin de préchauffage, préchauffer pendant 10 minutes.
Pour une cuisson uniforme, il faut placer les
casseroles le plus possible au centre du four. Les
casseroles ne doivent pas entrer en contact les uns
avec les autres ou avec les parois du four. Si vous
utilisez deux grilles, disposez les casseroles de sorte
qu’ils ne soient pas placés directement les uns
au-dessous des autres et laissez environ 1
1
⁄2 po
entre les casseroles et l’avant, l’arrière et les côtés
du four.
Papier
d’aluminium
Vous pouvez recouvrir la grille et la lèchefrite de papier
d’aluminium. Toutefois, vous devez ajuster le papier
parfaitement sur la grille et pratiquer des ouvertures
correspondant à celles de la grille.
On peut aussi utiliser un papier d’aluminium pour récupérer
les débordements.
Ne déposez jamais une feuille de papier d’aluminium
sur toute la surface d’une grille, car cela affectera la
circulation de l’air chaud et donnera une cuisson
inadéquate.
Vous pouvez placer une petite feuille de papier
d’aluminium sur une grille placée à quelques pouces
au-dessous de l’aliment que vous faites cuire afin de
recueillir les débordements.
Pratiquez des ouvertures correspondant à celles de la grille.