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Comment
régler une
cuisson ou un
rôtissage par
convection
Pour éviter toute brûlure éventuelle, placez les grilles à
la position voulue avant de mettre le four en marche.
1 Appuyez sur la touche CONV BAKE/1 RACK
(mode cuisson par convection sur une grille)
pour la cuisson avec une (1) grille. Ce mode est
utilisé pour faire cuire les aliments sur une seule
grille dans le four à convection.
Appuyez sur la touche CONV BAKE/MULTI
(mode cuisson par convection sur plusieurs
grilles) pour la cuisson à convection avec
plusieurs grilles. Ce mode sert à préparer les
aliments sur plus d’une grille (soit 1, 2, 3 ou
plus) en même temps dans le four à
convection. Voir la section sur la cuisson avec
plusieurs grilles pour plus d’information.
Appuyez sur la touche CONV ROAST
(rôtissage par convection) pour rôtir
à convection.
2 Appuyez sur les touches numériques pour
régler la température désirée.
3 Appuyez sur START (mise en marche).
Pour modifier la température du four, appuyez sur
CONV BAKE/MULTI (cuisson par convection
sur plusieurs grilles), CONV BAKE/1 RACK
(cuisson par convection sur une grille) ou CONV
ROAST (rôtissage par convection), et ensuite sur
les touches numériques pour régler la nouvelle
température.
Lorsque le four commence à chauffer, la
température réelle du four s’affiche à l’écran à
partir de 100 °F. Lorsque le four atteint la
température réglée, il fait entendre 3 signaux
sonores.
4 Lorsque la cuisson ou le rôtissage sont terminés,
appuyez sur CLEAR/OFF (annulation/arrêt).
REMARQUE :
• Pendant la cuisson, vous entendez le ventilateur
fonctionner. Ce ventilateur s’arrête lorsque vous ouvrez la
porte, mais l’élément chauffant demeure allumé.
• Il est possible que vous entendiez des ‹‹déclics›› pendant
la cuisson. Ce phénomène est normal
• Un ventilateur de convection s’allume et s’éteint pendant
la cuisson pour mieux répartir l’air chauffé dans le four.
Utilisation du four à convection
Four mural
Guide de
rôtissage par
convection
Température Température
Viande Minutes/lb du four (°F) interne (°F)
Boeuf Côtes, entrecôte, Saignant
20–24 325°F 140°F†
haut de surlonge À point
24–28 325°F 160°F
(3 à 5 lb) Bien cuit
28–32 325°F 170°F
Filet Saignant
10–14 325°F 140°F†
À point
14–18 325°F 160°F
Porc Désossé ou non (3 à 5 lb)
23–27 325°F 170°F
Côtelettes (1/2 à 1 po d’épaisseur) 2 côtelettes
30–35 au total 325°F 170°F
4 côtelettes
35–40 au total 325°F 170°F
6 côtelettes
40–45 au total 325°F 170°F
Jambon En conserve, soc, jarret (3 à 5 lb cuit)
14–18 325°F 140°F
Agneau Désossé ou non (3 à 5 lb) À point
17–20 325°F 160°F
Bien cuit
20–24 325°F 170°F
Fruits de Poisson, entier (3 à 5 lb)
30–40 au total 400°F
mer
Queues de homard (6 à 8 oz ch.)
20–25 au total 350°F
Volaille Poulet entier (2
1
⁄2 à 3
1
⁄2 lb)
24–26 350°F 180°–185°F
Poulets de Cornouailles non farcis (1 à 1
1
⁄2 lb)
50–55 au total 350°F 180°–185°F
Farcis (1 à 1
1
⁄2 lb)
55–60 au total 350°F 180°–185°F
Canard (4 à 5 lb)
24–26 325°F 180°–185°F
Dinde, entière*
Non farcie (10 à 16 lb)
8–11 325°F 180°–185°F
Non farcie (18 à 24 lb)
7–10 325°F 180°–185°F
Poitrine de dinde (4 à 6 lb)
16–19 325°F 170°F
*Il faut généralement allonger la durée de rôtissage de 30 à 45 minutes pour la volaille farcie. Protégez les pilons et la poitrine avec du papier d’aluminium pour
éviter un brunissage excessif et le dessèchement de la peau.
† Le ministère de l’Agriculture des États-Unis fait la mise en garde suivante : «Même si la consommation du boeuf saignant est très répandue, il faut savoir que
lorsque la température interne de la viande atteint seulement 140 °F, certains micro-organismes nuisibles pour la santé ne sont pas détruits.» (Source : Safe Food
Book, Your Kitchen Guide, USDA, rév. juin 1985.)