Filter
Top Products
64
Positionnement
correct de la
sonde
Après avoir préparé la viande et l’avoir placée
sur une grille dans la lèchefrite, suivez les
étapes ci-dessous pour bien positionner la
sonde.
1 Couchez la sonde à l’extérieur de la viande le
long du haut ou du côté et marquez avec
votre doigt où le rebord de la viande s’aligne
avec elle.
2 Insérez la sonde complètement dans la
viande, jusqu’à la poignée. Elle ne devrait pas
toucher l’os, le gras ou le cartilage.
Dans le cas d’un rôti désossé, insérez la sonde
dans la partie coupée, dans la région la plus
charnue. Dans le cas d’un jambon ou d’un
gigot avec os, insérez la sonde jusqu’au centre
du muscle inférieur le plus gros ou de
l’articulation.
Insérez la sonde au centre du plat, par exemple
un pain de viande ou une casserole. Pour la
cuisson du poisson, insérez la sonde juste au-
dessus des branchies, dans la partie la plus
charnue, parallèlement à l’arête.
Insérez la sonde dans la partie la plus charnue
de l’intérieur de la cuisse, par le dessous et
parallèlement au pilon de la dinde.
Utilisation de la sonde
Four mural