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5
1
⁄2 à 7 ptes
3 à 5 ptes
5
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⁄2 à 7 ptes
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3 à 5 ptes
16
Boeuf barbecue tex-mex
3 6 livres de pointe de poitrine de boeuf
12bouteilles (18 oz) de sauce barbecue à saveur de fumée
1 2 sachets (1,25 oz) d’assaisonnement chili
1 2 c. à thé d’ail haché
1 2 c. à thé de jus de citron
1 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1
⁄2 1 tasse d’oignons hachés
Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse, sauf la viande. Bien mélanger.
Ajouter la viande et bien mélanger. Couvrir et cuire à température : Basse pen-
dant 10 heures
OU
Élevée pendant 5 heures.
Sortir la viande et la déchiqueter avant de la remettre dans la mijoteuse. Bien
mélanger. Servir sur des petits pains mous. Quantité 8 ou 16 portions.
Bœuf braisé
3 5 lb de rôti de boeuf de fin de palette désossé
1 2 c. à thé de sel
1
⁄4
1
⁄2 c. à thé de poivre
4 6 pommes de terre moyennes, coupées en quatre
4 8 carottes, coupées en morceaux de 2 po
1 2 oignon(s) moyen(s), coupé(s) en quatre
1
⁄4
1
⁄2 tasse d’eau ou de bouillon de bœuf
Saupoudrer le bœuf de sel et de poivre. Placer les légumes au fond de la mijo-
teuse. Déposer le rôti sur les légumes. Ajouter le liquide. Couvrir et cuire à
température : Basse pendant 10 heures
OU
Élevée pendant 5 heures.
Quantité 6 ou 10 portions.
Barbecue de porc de la Caroline du Nord
3 6 lb de rôti de soc, épaule ou palette de porc désossé
1 2 boîte(s) de 14 oz de tomates en dés
1
⁄2 1 tasse de vinaigre
2 4 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 2 c. à soupe de sucre
12c. à soupe combles de flocons de piments rouges écrasés
1 2 c. à soupe de sel
2 4 c. à thé de poivre noir
Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à température :
Basse pendant 8 à 10 heures
OU
Élevée pendant 5 heures. Sortir la viande et
la déchiqueter avant de la servir. Quantité environ 3 à 5 lb.
3 à 5 ptes
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