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Bœuf salé
3 5 lb de pointe de poitrine de bœuf salé avec épices
pour marinade
1 1 oignon moyen, tranché
1 2 carotte(s), tranchée(s)
1 2 branche(s) de céleri, tranchée(s)
Eau
Placer le bœuf salé dans une mijoteuse. Recouvrir des épices pour marinade, des
oignons, des carottes et du céleri. Ajouter juste assez d’eau pour recouvrir la
viande. Couvrir et cuire à température : Basse pendant 8 heures
OU
Élevée
pendant 4 heures. Quantité environ 3 à 5 lb de bœuf salé.
Pain de viande familial
2 4 oeufs, battus
3
⁄4 1
1
⁄2 tasse de lait
3
⁄4 1
1
⁄2 tasse de panure
1 2 sachet(s) de 1 oz de mélange pour soupe à l’oignon
2 4 lb de bœuf haché maigre (8 % de gras)
Pour enlever le pain de viande lorsqu’il est cuit, recouvrir le fond et les parois de la
mijoteuse d’une large bande de papier d’aluminium. Dans un gros bol, mélanger
les oeufs, la panure et le mélange à soupe. Bien mélanger, puis ajouter la viande.
Bien mélanger, puis former un pain rectangulaire ou ovale qui ne touchera pas les
parois de la mijoteuse. Mettre dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à température :
Basse pendant 6 heures
OU
Élevée pendant 3 heures. Quantité environ 6 à
12 portions.
Rôti de bœuf classique avec sauce à l’oignon et
aux champignons
3 5 lb de rôti de fin de palette désossé
1 2 sachet(s) de 1 oz de mélange à soupe à l’oignon
1 2 boîte(s) de 10 oz de potage crème aux champignons
Mettre le rôti dans la mijoteuse. Saupoudrer la soupe à l’oignon sur le rôti, puis
verser à la cuillère la soupe non diluée. Couvrir et cuire à température : Basse
pendant 8 heures
OU
Élevée pendant 4 heures. Quantité environ 6 ou 10 por-
tions.
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