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6.11 EINSETZEN DES SCHUTZDRAHTKORBES.
1. Platzieren Sie den Ring des Schutzdrahtkorbes so, dass sich die Halterungen über den
Schlitzen der kreisförmigen Auffangschale befindet.
2. Senken Sie den Schutzdrahtkorb so, dass die Halterungen durch die Schlitze passen.
3. Drehen Sie den Schutzdrahtkorb nach rechts, bis er an der Stopp- und geschlossenen
Position einrastet.
6.12 RÜHRLEISTUNG – HL200
Maximales Aufnahmevermögen (Empfehlung) – Teigladung bei einer
Wassertemperatur von 21°C und 12% Mehlfeuchtigkeit.
PRODUKT
FÜR BETRIEB
GEEIGNETE
RÜHRER
HL200
KESSELKAPAZITÄT (LITER)
20 12
Eiweiß D 1 Liter 6 Liter
Kartoffelbrei B & C 6,8 kg 4,5 kg
Mayonnaise (Ölmenge) B oder C oder D 9,5 Liter 4,3 Liter
Schaumgebäck (Wassermenge) D
7 Liter 4 Liter
Waffel oder heißer Kuchenteig B 7,6 Liter 4,7 Liter
Schlagsahne D oder C 3,8 Liter 2,4 Liter
Engelskuchen
(0,23-0,29 l Kuchen)
C or I 6,8 kg 3,2 kg
Kuchen, Kuchenmischung oder
Kuchenplatte
B oder C 9,1 kg 5,4 kg
Kuchen, Förmchenkuchen B oder C 9,1 kg 5,4 kg
Torte, Sahnetorte B oder C 9,1 kg 5,4 kg
Kuchen, Früchtekuchen B 9,5 kg 5,4 kg
Teeplätzchen (Rührteig) C oder I 6,8 kg 3,6 kg
Rührkuchen C oder I 5,4 kg 2,9 kg
Zuckerplätzchen B 6,8 kg 4,5 kg
Teig, Brot- oder Brötchenteig
(Leicht-mittelschwer) 60%
Absorption §
ED 11,3 kg 5,9 kg
Teig, schwerer Brotteig 55%
Absorption §
ED 6,8 kg 3,6 kg
Teig, Pastete B & P 8,2 kg 5 kg
Teig für dünnen Pizzaboden 40%
Absorption §
(max. Rührzeit 5 Min.)
ED 4,1 kg 2,3 kg
Teig für Medium Pizzaboden
50% Absorption §
ED 4,5 kg 2,7 kg
Teig für dicken Pizzaboden 60%
Absorption §
ED 9,1 kg 5 kg