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Salsa verte aux piments rôtis
2 piments jaunes doux,
coupés en deux et
épépinés
1 piment Serrano,
coupé en deux et
épépiné
2 gousses d’ail, pelées
455 g (1 lb) de tomatilles
fraîches, pelées
1
⁄2
poivron rouge,
épépiné et coupé en
morceaux de 3,75
cm (1
1
⁄2
po)
1 petit oignon, coupé
en quatre
15 mL (1 c. à soupe)
d’huile d’olive ou
d’huile végétale olive
or vegetable oil
15 mL (1 c. à soupe) de
jus de lime frais
5 mL (1 c. à thé) de
sucre
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de sel
Placer les piments jaunes et le piment Serrano, l’ail,
les tomatilles, le poivron et l’oignon dans un moule
de 38 x 25 x 5 cm (15 x 10 x 2 po). Napper d’un
filet d’huile; remuer pour bien enrober. Sur la grille
supérieure, faire cuire à 232 °C (450 °F) pendant 20
à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la peau des
tomatilles cloque et que l’ail soit tendre, en remuant
une ou deux fois. Laisser refroidir légèrement.
Placer la lame polyvalente dans le bol à préparation.
Ajouter le mélange de légumes et son jus, le jus de
lime, le sucre et le sel. Hacher par impulsions 2 ou 3
fois, environ 1 seconde chaque fois, ou jusqu’à ce
que les ingrédients soient hachés. Servir froid ou à
température ambiante avec des brochettes de
poulet grillé ou de crevettes grillées, ou encore des
croustilles tortillas.
Donne : 24 portions de 30 mL (2 c. à soupe).
Conseil : Peut être préparée 1 ou 2 jours à l’avance,
au goût.
Par portion : Environ 15 calories, 0 g de protéines,
2 g de glucides, 1 g de matières grasses totales, 0 g
de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 50 mg
de sodium.