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Saté de poulet à la sauce aux arachides
Poulet
2 gousses d’ail
5 mL (1 c. à thé) de
racine de gingembre
hachée
grossièrement
60 mL (
1
⁄4 de tasse) de
sauce soja
30 mL (2 c. à soupe)
d’huile d’arachide ou
végétale
10 mL (2 c. à thé) de
cassonade
455 à 565 g (1 à 1
1
⁄4 lb)
de filets de poitrine
de poulet
Sauce
80 mL (
1
⁄3 de tasse) de
lait de noix de coco
60 mL (
1
⁄4 de tasse) de
beurre d’arachide
30 mL (2 c. à soupe) de
sauce soja
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de
pâte de cari rouge
Placer la lame polyvalente dans le bol à préparation.
Pendant que le robot tourne, ajouter l’ail et la racine
de gingembre par la goulotte. Faire tourner le robot
pour hacher, de 5 à 10 secondes. Ajouter la sauce
soja, l’huile et la cassonade. Faire tourner le robot
pour mélanger et pour dissoudre la cassonade, de
15 à 20 secondes. Retirer et mettre dans un sac en
plastique pour aliments refermable ou une assiette
peu profonde.
Ajouter le poulet; remuer pour enrober. Laisser
mariner
1
⁄2 heure à la température ambiante ou au
moins 2 heures au réfrigérateur. Retirer le poulet de
la marinade; réserver la marinade.
Enfiler les filets de poulet sur des brochettes de bois
trempées ou de métal huilées. Faire griller au
charbon à feu moyen-vif ou au four sur un gril-
lèchefrite huilé à 10 à 15 cm (4 à 6 po) de l’élément
chauffant pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce
que le poulet soit bien cuit, en retournant une fois.
Badigeonner du reste de marinade une fois pendant
la cuisson, au goût. Servir avec la sauce aux
arachides chaude ou tiède.
Donne : 4 portions.
Par portion : Environ 290 calories, 30 g de
protéines, 5 g de glucides, 17 g de matières grasses
totales, 6 g de gras saturés, 60 mg de cholestérol,
1 400 mg de sodium.