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91
Ta rte aux poires et aux noisettes
1 abaisse à tarte de
23 cm (9 po)
(voir page 91)
Nappage
355 mL (1
1
⁄2 tasse ) de
noisettes
80 mL (
1
⁄3 de tasse) de
farine tout-usage
120 mL (
1
⁄2 tasse) de
cassonade tassée
120 mL (
1
⁄2 tasse) de
flocons d’avoine
1 mL (
1
⁄4 c. à thé) de
cannelle
1 mL (
1
⁄4 c. à thé) de
muscade
120 mL (
1
⁄2 tasse) de
margarine ou de
beurre, coupé en
morceaux et ramolli
Garniture
4 grosses poires
fermes, coupées en
deux en longueur
et évidées
60 mL (
1
⁄4 de tasse)
de sucre granulé
15 mL (1 c. à soupe)
de farine tout-usage
15 mL (1 c. à soupe)
de jus de citron
2 mL (
1
⁄4 c. à thé)
de cannelle
Mettre l’abaisse dans une assiette à tarte de 23 cm
(9 po). Pincer les bords de l’abaisse; réserver.
Placer la lame polyvalente dans le bol à préparation.
Ajouter tous les ingrédients du nappage sauf le
beurre. Faire tourner le robot par impulsions
4 à 5 fois, environ 2 secondes chaque fois ou
jusqu’à ce que les noix soient grossièrement
hachées. Ajouter le beurre. Faire tourner le robot
par impulsions 4 ou 5 fois, environ 3 secondes
chaque fois ou jusqu’à ce que le mélange soit
grumeleux. Retirer et réserver.
Remplacer la lame polyvalente par le disque
éminceur de 2 mm dans le bol à préparation.
Ajouter les poires. Faire tourner le robot pour
trancher. Retirer et mettre dans un grand bol à
mélanger. Ajouter les autres ingrédients de la
garniture. Bien mélanger.
Mettre le mélange de poires dans l’abaisse. Couvrir
du nappage de noisettes. Couvrir grossièrement la
tarte de papier d’aluminium. Faire cuire à 191 °C
(375 °C) pendant 45 minutes. Enlever le papier
d’aluminium. Faire cuire pendant encore
15 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la garniture
fasse des bulles et que les fruits soient tendres.
Donne : 8 portions.
Conseil : Pour préparer une garniture de pommes
et de poires, remplacer 2 poires par 2 grosses
pommes croquantes.
Par portion : Environ 560 calories, 7 g de protéines,
60 g de glucides, 35 g de matières grasses totales,
11 g de gras saturés, 35 mg de cholestérol,
80 mg de sodium.