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Carottes au miel et à l’orange
455 g (1 lb) de
carottes, pelées
1
⁄
2 petit oignon
120 mL (
1
⁄2 tasse) de jus
d’orange
30 mL (2 c. à soupe)
de miel
1 mL (
1
⁄4 c. à thé) de sel
0,5 mL (
1
⁄8 c. à thé) de
poivre noir
15 mL (1 c. à soupe) de
margarine ou de
beurre
Placer le disque éminceur de 2 mm dans le bol à
préparation. Ajouter les carottes et les oignons, une
petite quantité à la fois. Faire tourner le robot pour
trancher. Réserver.
Dans une poêle de taille moyenne, combiner le jus
d’orange, le miel, le sel et le poivre. Porter à ébullition
sur feu moyen-vif. Ajouter les carottes au mélange;
remuer pour enrober. Porter à ébullition. Couvrir;
cuire à feu moyen 5 minutes. Retirer le couvercle,
laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide
s’évapore et que les carottes soient enrobées et
tendres. Ajouter le beurre; remuer pour enrober.
Donne : 4 portions de 120 mL (
1
⁄2 tasse).
Par portion : Environ 110 calories, 1 g protéines,
22 g de glucides, 3 g de matières grasses totales,
2 g de gras saturés, 10 mg de cholestérol,
210 mg de sodium.