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Pain aux bananes et aux noix macadamia
3 bananes moyennes
mûres
2 œufs
120 mL (
1
⁄2 tasse) de
margarine ou de
beurre, coupé en
morceaux et ramolli
45 mL (3 c. à soupe) de
babeurre
5 mL (1 c. à soupe) de
vanille
235 mL (1 tasse) de sucre
7 mL (1
1
⁄2 c. à thé) de
poudre à pâte
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de
bicarbonate de
soude
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de sel
1 mL (
1
⁄
4 c. à thé) de
cannelle
475 mL (2 tasses) de
farine tout-usage*
1 pot de 92 g
(3,25 oz) de noix
macadamia
Placer le disque éminceur de 2 mm dans le bol à
préparation. Ajouter les bananes. Faire tourner le
robot pour trancher.
Remplacer le disque éminceur par la lame
polyvalente dans le bol de travail. Ajouter les œufs,
le beurre, le babeurre, la vanille et le sucre. Faire
tourner le robot jusqu’à l’obtention d’un mélange
crémeux, environ 45 secondes. Ajouter la poudre à
pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Faire tourner le robot par impulsions 3 fois, environ
1 seconde chaque fois. Ajouter la farine et les noix.
Faire tourner le robot par impulsions 3 fois, environ
1 seconde chaque fois ou jusqu’à ce que les
ingrédients secs soient humectés.
Verser dans un moule à pain de 23 x 12,7 x 7,6 cm
(9 x 5 x 3 po) graissé et fariné. Faire cuire à 177 °C
(350 °F) pendant 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce
qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte
propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10
minutes. Démouler et laisser refroidir
complètement sur une grille.
Donne : 12 portions.
*Au goût, remplacer 235 mL (1 tasse) de farine
tout-usage par 235 mL (1 tasse) de farine
de blé entier.
Conseil : Si le moule à pain fait 21,6 x 11,4 x 6,3
cm (8
1
⁄2 x 4
1
⁄2 x 2
1
⁄2 po), faire cuire 60 à 65 minutes.
Par portion : Environ 300 calories, 4 g de protéines,
40 g de glucides, 15 g de matières grasses totales,
5 g de gras saturés, 55 mg de cholestérol,
300 mg de sodium.