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Agneau
Gigot d'agneau (6-6½ lb [2,7-2,9 kg])
Viandes par injection de vapeur automatique
Rôtissage par convection
Rôti de côte d'agneau (3-3½ lb [1,4-1,6 kg])
Viandes par injection de vapeur automatique
Rôtissage par convection
325°F (165°C)
325°F (165°C)
400°F (200°C)
400°F (200°C)
1:30-2:00
2:00-2:15
1:00-1:05
1:00-1:10
15-19
18-20
17-21
15-19
130°F (54°C)
135°F (57°C)
130°F (54°C)
135°F (57°C)
Poulet
Poulet, gril-sauteuse
(4-4½ lb [1,8-2 kg)]
Volaille par injection de vapeur automatique
Rôtissage par convection
Poulet rôti
(4-6½ lb [1,8-2,9 kg)]
Volaille par injection de vapeur automatique
Rôtissage par convection
350°F (175°C)
350°F (175°C)
350°F (175°C)
350°F (175°C)
0:40-1:05
1:00-1:15
1:00-1:15
1:15-1:30
9-17
13-20
12-15
14-18
180°F (82°C)
180°F (82°C)
180°F (82°C)
180°F (82°C)
Dinde
Dinde (10-12 lb [4,5-5,4 kg)]
Volaille par injection de vapeur automatique
Rôtissage par convection
Dinde (14-17 lb [6,4-7,7 kg)]
Volaille par injection de vapeur automatique
Rôtissage par convection
Dinde (20-24 lb [9-10,9 kg)]
Volaille par injection de vapeur automatique
Rôtissage par convection
Poitrine de dinde, moitié
(2-2½ lb [1-1,1 kg)]
Volaille par injection de vapeur automatique
Rôtissage par convection
Poitrine de dinde, entière
(4-5½ lb [1,8-2,5 kg)]
Volaille par injection de vapeur automatique
Rôtissage par convection
325°F (165°C)
325°F (165°C)
300°F (150°C)
300°F (150°C)
300°F (150°C)
300°F (150°C)
325°F (165°C)
325°F (165°C)
325°F (165°C)
325°F (165°C)
1:00-1:30
1:30-2:15
1:30-2:00
2:15-3:15
2:00-2:30
3:00-4:00
0:50-1:00
1:15-1:30
1:00-1:30
1:45-2:00
6-8
9-12
6-8
9-12
6-7
9-12
20-27
31-36
12-14
18-22
180°F (82°C)
180°F (82°C)
180°F (82°C)
180°F (82°C)
180°F (82°C)
180°F (82°C)
170°F (77°C)
170°F (77°C)
170°F (77°C)
170°F (77°C)
Canard
Canard (5-6 lb [2,3-2,7 kg)]
Volaille par injection de vapeur automatique
Rôtissage par convection
325°F (165°C)
325°F (165°C)
1:15-1:30
1:30-1:45
13-15
15-20
180°F (82°C)
180°F (82°C)
Oie
Oie (11½-12 lb [5,2-5,4 kg)]
Volaille par injection de vapeur automatique
Rôtissage par convection
325°F (165°C)
325°F (165°C)
1:00-1:30
1:30-1:45
6-8
8-9
180°F (82°C)
180°F (82°C)
Poulets de Cornouailles
Poulets de Cornouailles (22 oz [624 g)]
Volaille par injection de vapeur automatique
Rôtissage par convection
350°F (175°C)
350°F (175°C)
0:30-0:33
0:45-0:50
22-24
33-36
180°F (82°C)
180°F (82°C)
ALIMENT TEMPÉRATURE
DU FOUR
DURÉE DE
CUISSON (en
heures et en
minutes)
MINUTES POUR
1 LB (454 g)
TEMPÉRATURE
INTERNE