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-E11-
The following recipes are designed for a 4 quart slow cooker. Based on the size of
your model, you may chose to increase the recipes by half.
POT ROAST OF BEEF
3 medium potatoes, thinly sliced 1 teaspoon salt
2 large carrots, thinly sliced
1
⁄2 teaspoon ground black pepper
1 onion, sliced
1
⁄2 cup water or beef broth
1 (3 to 4-lb.) boneless beef rump roast
Put vegetables in bottom of stoneware. Salt and pepper meat, then
place in pot on top of vegetables. Add liquid. Cover and cook on LOW
10 to 12 hours (HIGH: 5 to 6 hours).
HICKORY SMOKED BRISKET
1 (3 to 4-lb.) beef brisket
1
⁄2 teaspoon each celery salt,
1
⁄2 cup liquid smoke garlic salt and onion powder
Place brisket on a large piece of aluminum foil. Sprinkle generously with
1
⁄4 cup of liquid smoke and
1
⁄2 teaspoon each of celery salt, garlic salt and
onion powder. Wrap well and put into stoneware. Cover and cook on
LOW 10 to 12 hours (HIGH: 4 to 6 hours). Slice brisket into thin slices.
Serve warm with juices poured over each slice.
CORNED BEEF AND CABBAGE
3 carrots, cut into thick slices 1 cup water
1 (3-lb.) corned beef brisket
1
⁄
2 to 1 small head cabbage, cut
2 medium onions, quartered into wedges
Put all ingredients, except cabbage wedges in stoneware in order listed.
Cover and cook on LOW 10 to 12 hours (HIGH: 5 to 6 hours). Add
cabbage wedges to liquid, pushing down to moisten. Turn to HIGH and
cook an additional 2 to 3 hours. 5
1
⁄
2 - 6
1
⁄
2 QUART UNITS: You may cook
2 (3 lbs. each) corned beef briskets if desired. Add listed amounts of
vegetables and cook as directed.
RECIPES
-F11-
Ces recettes sont destinées à la mijoteuse de 3,75 litres.Selon le modèle que vous
possédez,vous voudrez peut-être augmenter les quantités de 50 %.
BŒUF BRAISÉ
3 pommes de terre moy., en rondelles minces 5 mL de sel
2 grosses carottes, en rondelles minces 2 mL de poivre noir moulu
1 oignon, coupé en rondelles 125 mL d’eau ou de bouillon de bœuf
1,5 à 2 kg de croupe de bœuf sans os
Placez les légumes au fond du pot en grès. Salez et poivrez la viande avant
de la déposer dans le pot. Ajoutez le liquide. Couvrez puis faites cuire de
10 à 12 heures à LOW (bas) ou de 5 à 6 heures à HIGH (haut).
POINTE DE POITRINE À LA FUMÉE DE NOYER
1 pointe de poitrine de 1,5 à 2 kg 2 mL de sel au céleri, de sel à l’ail
125 mL de fumée liquide et d’oignon en poudre
Posez le morceau de viande sur une grande feuille d’aluminium. Arrosez-
le généreusement avec 50 mL de fumée liquide puis saupoudrez-le de sel
au céleri, de sel à l’ail et d’oignon en poudre. Enveloppez-le bien avant de
le placer dans le pot en grès. Couvrez et faites cuire de 10 à 12 heures à
LOW (bas) ou de 4 à 6 heures à HIGH (haut). Coupez la viande en
tranches minces. Arrosez chaque tranche d’un peu de jus avant de servir.
BŒUF SALÉ AU CHOU
3 carottes, coupées en rondelles épaisses 250 mL d’eau
1,5 kg de bœuf salé 1 demi-chou ou 1 petit chou pommé,
2 oignons moyens, coupés en quartiers coupé en quartiers
Placez les ingrédients dans le pot dans l’ordre donné, sauf le chou. Couvrez
et faites cuire de 10 à 12 heures à LOW (bas) ou de 5 à 6 heures à HIGH
(haut). Ajoutez le chou en le poussant dans le liquide pour le mouiller.
Réglez le sélecteur à HIGH et prolongez la cuisson de 2 ou 3 heures. Les
MODÈLES DE 5,25 L À 6,2 L acceptent 2 pointes de poitrine de 1,5 kg.
Ajoutez-y les légumes conseillés ci-dessus et faites cuire tel qu’indiqué.
RECETTES
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