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-F20-
RICHE SOUPE AU BŒUF
1 kg de bœuf haché gros, 2 boîtes de 420 mL de tomates hachées
rissolé et égoutté 300 g de macédoine de légumes congelée
1,25 litre d’eau 75 mL de bouillon de bœuf instantané
1 gros oignon, haché 2 mL de poivre noir moulu
4 branches de céleri, hachées 125 mL de beurre, fondu
3 carottes, coupées en rondelles 125 mL de farine tout usage
Sel au goût, optionnel
Mettez les ingrédients dans le pot, sauf le beurre, la farine et le sel. Couvrez
et faites cuire de 8 à 12 heures à LOW (bas) ou de 4 à 6 heures à HIGH
(haut). Une heure avant de servir, réglez la mijoteuse à HIGH. Travaillez le
beurre et la farine pour obtenir une pâte sans grumeaux. Incorporez à la
soupe en remuant pour mélanger. Salez la soupe, si désiré. Couvrez puis
faites cuire à HIGH jusqu’à l’épaississement.
POIVRONS VERTS FARCIS VÉGÉTARIENS
1 paquet de 300 g de maïs congelé 375 mL de riz cuit
1 boîte de 420 mL de haricots rouges 5 mL de sauce Worcestershire
égouttés et rincés 1 mL de sel
1 boîte de 420 mL de tomates en dés 2 mL de poivre noir moulu
50 mL de salsa 50 mL d’oignon haché
6 poivrons verts, chapeaux enlevés et épépinés
500 mL de cheddar hypolipidique en filaments, divisé
Mélangez tous les ingrédients – sauf 125 mL de fromage et les poivrons
verts. Garnissez les poivrons de la farce obtenue puis posez-les dans le pot
en grès. Couvrez et faites cuire de 6 à 8 heures à LOW (bas) ou bien de 3
à 4 heures à HIGH (haut). Répartissez le fromage restant sur les poivrons
30 minutes avant la fin de la cuisson.
RECETTES
-E20-
ZUCCHINI-TOMATO STRATA
4 medium zucchini, sliced
1
⁄4-inch thick
3
⁄4 cup spicy vegetable tomato-juice cocktail
1 onion, chopped 1 teaspoon dried basil
4 cloves garlic, chopped 1 teaspoon dried oregano leaves
8-oz. fresh mushrooms, sliced or 1 can (4-oz.)
1
⁄2 teaspoon seasoned salt
sliced mushrooms, drained
1
⁄4 teaspoon ground black pepper
4 Roma tomatoes, sliced 1 cup stuffing croutons
1 cup shredded cheddar cheese
Arrange half of zucchini slices in stoneware. Top zucchini slices with half
the onion, half the garlic and all of the mushrooms. Repeat with
remaining zucchini, onions and garlic. Arrange sliced tomatoes over
top. Combine juice, basil, oregano, salt and pepper; pour over
casserole. Cover and cook on LOW 6 to 8 hours (HIGH: 2
1
⁄2
to 3
1
⁄2
hours). Top with stuffing croutons and cheese during last 10 to 15
minutes.
RECIPES
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