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-F18-
TIMBALE DE DINDE À CROÛTE DE PAIN DE MAÏS
(suite)
REMARQUE: Vous pouvez remplacer la boîte de champignons par 250 g
de champignons frais, tranchés et sautés à feu moyen dans 30 mL de
beurre ou de margarine; déposez-les à la cuiller dans le pot en grès en
même temps que les carottes et pommes de terre. Procédez ensuite tel
qu’indiqué. Ce ragoût peut également être servi sans la croûte de pain de
maïs ou bien recouvert de préparation pour muffins à la farine de maïs.
POULET À LA SAUCE ÉPICÉE TROPICALE
50 mL de mélasse 0,5 à 1 mL de sauce au piment
30 mL de vinaigre de cidre 30 mL de jus d’orange
30 mL de sauce Worcestershire 3 poitrines de poulet entières,
10 mL de moutarde de Dijon coupées en deux
Mélangez la mélasse, le vinaigre, les sauces, la moutarde et le jus d’orange.
Placez le poulet dans le pot en grès puis badigeonnez-le de sauce. Couvrez
et faites cuire de 7 à 9 heures à LOW (bas) ou de 3 à 4 h à HIGH (haut).
NOTA: Cette sauce convient aussi aux côtes levées et côtelettes de porc.
POULETS CORNISH AU CITRON ET AUX AMANDES
3 citrons 20 mL de thym frais, haché fin et divisé
3 poulets Cornish d’env. 650 g, décongelés 30 mL de beurre, fondu
2 mL de sel 2 mL de poivre noir moulu
4 gousses d’ail émincées, divisées 125 mL d’amandes tranchées, grillées
Coupez un citron en rondelles. Mettez 2 ou 3 rondelles de citron, 5 mL de
thym haché et 1 gousse d’ail émincée dans chaque poulet. Placez les
poulets dans le pot. Pressez un citron. Mélangez ce jus avec le beurre, l’ail
et le thym restants, le sel et le poivre; arrosez-en les poulets. Répartissez
50 mL d’amandes sur les poulets. Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures
à LOW (bas) ou de 4 à 6 heures à HIGH (haut). Disposez les poulets cuits
dans le plat de service. Servez avec le citron restant. Répartissez le reste des
rondelles de citron et des amandes sur les poulets.
RECETTES
-E18-
EASY-DOES-IT SPAGHETTI
2-lbs. ground chuck, browned and drained 2 to 3 teaspoons Italian seasoning
1 cup chopped onion
2 cans (4-oz. each)
2 cloves garlic, minced
sliced mushrooms, drained
2 cans (15-oz. each) tomato sauce 6 cups tomato juice
1 package (16-oz.) dry spaghetti,
broken into 4 to 5-inch pieces
Combine all ingredients (except dry spaghetti) in stoneware; stir well.
Cover and cook on LOW 6 to 8 hours (HIGH: 3 to 5 hours). Turn on
HIGH during last hour and stir in dry spaghetti.
COUNTRY SCALLOPED POTATOES AND HAM
8 potatoes, peeled and thinly sliced 1 package (1-oz.) country-style gravy mix
1 onion, chopped 1 can (10
1
⁄2-oz.) cream of mushroom soup
1 pound, fully-cooked ham, 2 cups water
cut into 1-inch cubes 2 cups cheddar cheese, shredded
Combine potatoes, onion and ham in a lightly greased stoneware.
Combine gravy mix, mushroom soup and water; whisk until combined.
Pour gravy mixture over potatoes. Cover and cook on LOW 7 to 9 hours
(HIGH: 3 to 4 hours). Top with cheese during last 30 minutes of
cooking.
NOTE: To prevent darkening, toss sliced, uncooked potatoes in a
mixture of 1 cup water and
1
⁄2 teaspoon cream of tartar; drain and
proceed with recipe.
RECIPES
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